重庆醉香卤加盟

醉香卤隶属于重庆醉香卤饮食文化有限公司，是一家致力于食品技术研发，市场策划与应用的专业餐饮管理公司，公司以秉承中华民族博大精深传统美食精髓。醉香卤公司总部一共会向“醉香卤”加盟商提供五大系列的具有重庆、四川风味的地道特色食品。有“特色川卤系列”、“精选四川凉菜系列”、“川味收汁系列”、“休闲鸭脖子系列”、“重庆江湖菜系列”款款特色、样样经典，鲜香的口味适合全国各地。其中川卤较具代表性的产品有“醉香排骨”、"回味鸭"、“五香牛肉”、“风味鸭肠”，“香卤猪肘”等，借助川菜独有的特色文化和饮食风味风靡了全中国。

重庆醉香卤饮食文化有限公司是集技术开发、产品研制、物流配送与营销推广一体的中国最大型专业特许经营机构之一，是“中国餐饮协会团队会员”企业，得到社会广泛的认可。“醉香卤”卤菜系列，是名满天下的川卤风味与传承百年的巴渝文化精髓的完美结合，独特的工艺、诱人的色泽。让人闻之五香透骨，食之回味悠长。重庆“醉香卤”在全国范围内已经拥有800多家加盟商，卤味绝之川蜀，“醉香卤”行业的领跑者，打消加盟商的种种顾虑。

重庆醉香卤采用国际先进的全套营销模式，以信誉第一，重品牌、重质量、重创新、重特色，公司为每一位加盟商家提供全方位的服务和支持。针对国内加盟商特推出零风险加盟方案，充分展示了公司的发展实力，及给予加盟商的优惠。让加盟商得到最大的利益和真正的实惠!

卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。麻辣鸭脖卤料就是好火计选用28种香料配制的。

重庆醉香卤辣卤较具代表性的菜品就是“辣卤鸭脖”、“辣卤鸭掌”等，都是当今较流行的香辣特色小吃。凉拌菜较具特色的产品就是“夫妻肺片”、“渝味棒棒鸡”，采用公司秘制的红油炼制技术，保证了公司的凉菜油香扑鼻、色泽诱人。我公司还有多种产品组合，可以针对不同地区的消费喜好进行组合，赠送的100多款技术资料可以为你提供更多选择，增强了抗风险能力。“醉香卤”特色药膳滋补老卤，以其独特的制作工艺、色泽美观、味美可口、营养丰富、香气扑鼻而盛誉海内外。走低成本优质品牌的拓展之路，结合西方成功加盟经营模式的经营方针。

醉香卤加盟品牌文化：

企业格言：民族的饮食，民族的文化;

企业宗旨：视质量为生命，以诚信为根本;

企业精神：敢于创新，追求卓越;

企业使命：诚心第一，全心扶持，回馈社会，永续经营;

经营理念：求实，创新，合作，分享;

品牌战略：以品质为核心，以研发为依托，以营销观念为内翼。

加盟重庆醉香卤的理由是什么

投资降门槛：总部降低投资门槛和风险，即使资金不多，照样可创业。

出餐真快速：丰富的原料加上配送的自创酱汁，快速出餐，收获不断。

经营够给力：傻瓜式运营模式，人员培训简单，轻松上岗简单易上手。

重庆醉香卤加盟支持

1、开店支持：专业的市场指导与实地协助选址，全方位规划店面；

2、设备支持：统一配送专用设备及餐具，加盟商无需四处采购，为加盟商量身定制；

3、形象支持：统一店面整体VI形象，从店面装修到员工形象，统一VI形象；

4、广告支持：重庆醉香卤总部统一进行广告宣传和活动推广，加盟商坐享其成；

5、技术支持：专业技术老师一对一教学，包教包会，学会为止。

6、配料支持：核心配料统一供应，保障合作店面经营无忧；

7、区域保护：重庆醉香卤总部将根据商圈和店面划分专属经营保护范围，保护加盟商店面的正常经营；

8、售后支持：加盟商店面正常运营后，如在经营过程中遇到问题，可随时请求重庆醉香卤总部给予帮助。

重庆醉香卤加盟费要多少钱

重庆醉香卤加盟的费用大概需要5-10万，费用包含加盟费2-4万元，品牌使用费1000元/3年，权益保障金2-3万左右，这一部分费用不仅可以得到重庆醉香卤的品牌使用权，还可以得到总部的大力扶持，其余费用主要用于店面的筹建与运营中，其中设备费1万左右，首批进货费1-3万元，店面租金和装修费用2-10万元，加盟店在开始经营时，需要流动资金3万左右，用来维持加盟店起步中的各项支出。

以上费用是仅供投资者参考的预估值，与实际会有所出入，具体还需以投资者的实际选择方案为准，想要成功创业，选择加盟重庆醉香卤，创业风险低，回报周期较短，只需3-5个月就可以收回成本，实现盈利。有疑问的创业者可以咨询在线客服的方式，进行详情了解。

重庆醉香卤加盟优势

1、品牌优势：重庆醉香卤品牌经过多年的历练，在市场上面具有占有自己的一席之地，知名度相对而言也是高于同行业。

2、餐品优势：重庆醉香卤拥有一支高水准的研发团队，定期组织设计、研发新餐品，让您的加盟店永葆竞争力。

3、技术优势：重庆醉香卤提供全面科学的现场选址，现场设计装修平面图，从专业营建指导、财务体系、薪酬体系的建立到开业营销，后续免费督导，周到细微的保姆式服务，让加盟店实现健康起步。

4、培训优势：从市场调研、店面选址装修到开业运营指导、后续服务，重庆醉香卤全程为加盟商提供超厉害的配套服务策略、稳健有效的指导培训，保证加盟商的经营快速开展。

5、服务优势：重庆醉香卤总部全程提供营销指导，全程提供技术支持，给加盟商好全面的服务支持。

6、投资优势：依靠重庆醉香卤品牌成熟的经营模式，以及重庆醉香卤总部对加盟者的支持与服务体系，减少投资的盲目性，降低投资的风险。

醉香卤金牌加盟商成功案例

我原来曾在表姐的公司从事销售工作，二年打拼下来也淘了7万元的金。去年，我和我老婆就商量着自己请个厨师开一家卤菜店，自己也当老板。因为银川内门面等各项费用开支较大，就决定到郊县去发展。在这之前，我什么都不懂，就靠着我这点创业资金和当时的满腔热情，找好了门面，把店装修得比当地任何一家卤菜店都好。好不容易开业了，我想应该轻松了，想象着每天就等着数钱的日子……可还没等我喘口气，又出问题了。

顾客每天都在反应我们的卤料不是轻就是重，怎么吃也没有香味。我只好每天好言恳请师傅调整一下。一天两天还没有什么，久了师傅也没有了耐性，最后丢下一句话“老板，我做不下来，你自已看着办”就走了。这个经我打拼二年来赚的第一桶金所开的店，不到三个月我一下子又回到了三年前。那时候我做啥子都没精神，家也不想管了，老婆只好又出去打工管我们一家三口的温饱，就这样我在社会上漂了一年多的时间。

一个偶然的机会，老婆了解到重庆醉香卤火锅加盟，在公司的支持下，结合自己当时的资金实际情况，又在附近开了一家醉香卤。按照公司的技术标准，我就是这个店的调味大师，就是我有个什么事不在，我请的打杂的工人都可以操作，而且还没有听到客人说是不是又换了师傅。醉香卤让我有机会第二次创业，而且也让我悟到要想赚钱轻松，就只有在技术上实行标准化。我现在只想告诉大家一个事实：不要拿自己辛苦赚来的钱做投资实验，我们是实验不起的。如果你想开卤菜店创业，就找醉香卤试一试，我想你肯定不会后悔的。

醉香卤加盟卤菜制作工艺

1、卤菜简介

川味卤菜属五香味型中较大宗的一类，它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生，存放时间长、携带食用方便等特点。卤菜制作的关键在于调制卤水和卤制火候，而川味卤水有红卤和白卤二种，两种卤水的风味基本相同。其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色，适于卤制浅色的原料。白卤中则不加糖色，适于卤制深色的原料

(如牛肉、羊肉)。

2、卤料配方

醉香卤秘制中药调料1包、醉香卤秘制调料100克、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料为一次卤水用量，根据卤制品数量，可按比例适当增减用量。

3、卤水制作

1)、将冰糖砸碎，炒锅置火上放菜油和冰糖100克，炒至熔化呈银红色，掺清水250克制成糖色。

2)、锅内掺清水5000克，放入拍刀姜、葱把子、盐、冰糖、绍酒、糖色(使汤呈浅红茶色)和香料袋，用小火煮(约1小时)至香味四溢即成卤水备用。

3)、包好的香料袋还可以留下待下次再煮，煮成的卤水可以连续使用，每次煮完后，除去杂质泡沫，撇去浮油，净下来的净卤水再加入食盐煮沸后，即将卤水盛入陶瓷卤水缸中保存。

4)、下一次卤制时，便把卤水倒入锅里，并放入上次的香料袋再煮，如香料袋已翻煮多次，卤水也变浑浊并感觉无香味时应换新的香料袋和卤水，以保持卤水的质量。

4、卤水的作用

1)、动物性原料均须先焯水后，再入卤锅卤制入味软熟。经常卤制鲜味足的动物性原料，能使卤水质量提高。

2)、鲜味的原料(猪肉、鸡、鸭)较好能与异味重的原料(牛、羊、肉、肠、肚等)分别使用卤水，以保证卤制品的质量。

3)、卤豆制品的卤水较好是一次性使用，不要回用。

4)、常检查卤水咸度、色泽、香味及卤水量，并随时添补或更换，保证卤水质量。

5、卤水的保管

卤水要经常滤去杂质，保证清洁卫生，存放时需烧沸，除去过多的油脂，盛入陶瓷缸或搪瓷桶(盆)内不动，如长期不用，也应经常烧沸后再储存。

6、原料加工及卤制方法

1)、原料加工：将卤菜原料(各种荤素食品)，肉类洗净焯水去腥，切块(一般体积较大的整块肉类切成重约200克左右块状)，心肝、肚肠、鸡鸭肫、翅膀、蹄掌、鸭鹅头颈等小件食品无须切块。焯水时间应视原料质地决定，鲜味较好，异味轻的原料，焯水以能除去血腥味，捞出即可入卤锅为度。牛、羊肉、肚、肠等异味重的原料，焯至熟后(泡煮15分钟)再捞入卤锅。素菜(豆制品、豆果类)洗净即可。

2)、卤制方法：将原料入卤锅，卤汁应淹没原料，旺火烧沸除去浮沫，小火焖至成熟或粑。要视原料质地老、嫩灵活掌握火候。通常在保持95℃温度的卤水锅内浸卤40分钟左右，以粑软不绵为度，即为成品。

7、卤制品食用方法

卤制品既可热吃亦可冷吃，食用时可淋少许卤汁，或用酱油、鲜汤、味精、香油调匀的味汁。喜食麻辣的还可撒上些花椒面和辣椒面。常见的卤菜如：卤牛肉、卤鹅、卤鸡鸭、卤鸡鸭翅、卤鸭肫肝、卤肥肠等。

重庆醉香卤招商加盟条件

1、品行良好，诚实守信，能吃苦耐劳。

2、在当地有良好的人际关系和声誉。

3、具有充沛的流转资金能力。

4、认同重庆醉香卤的发展理念、企业文化和经营理念。

5、有一定的运营能力和投资风险承受能力。

重庆醉香卤加盟流程有哪些

1、项目咨询：过各种方式或渠道对项目有一个大致而较为全面的认识。

2、实地调查：可以去当地的重庆醉香卤加盟店咨询简单了解相关加盟条件，获取加盟相关资料。

3、加盟申请：重庆醉香卤总部对加盟商的资格考核、店址分析、综合条件评审。

4、签订合同：加盟商签定加盟合同的同时，同时交纳加盟费、品牌保证金、品牌权益金等费用。

5、店铺选址：重庆醉香卤总部根据加盟商本地市场情况，为加盟商选择合适的店铺地址。

6、店铺装修：提供店面布置设计图，提供店面形象设计规范稿，派相关人员现场验收装修店面。

7、总部培训：根据加盟店的实际情况，派相关人员前往重庆醉香卤总部进行专业的培训，以利于后期的店铺经营。

8、开业筹备：重庆醉香卤总部协助加盟商制定开业计划，筹备开业典礼，做好开业前期准备。

9、开业典礼：开业当天，按照既定的流程开业，重庆醉香卤总部也会送一些开业的小礼品。