鱼吃纸包鱼烤鱼技术怎么样
烤鱼,也称为烤活鱼,各个流派众多,什么万州烤鱼、诸葛烤鱼、三国烤鱼、巫山烤鱼、重庆烤鱼,叫法不一,其实配方和口味,都是大同小异,都讲究口味浓重,滋味入骨,香辣浓重,鱼肉鲜美,再搭配各类配菜。烤鱼其实就是把烧烤和火锅结合在一起的一道独特菜肴,其味道鲜美,营养丰富,味道独特,深受大众的喜欢,市场前景非常的好,近期有不少人咨询鱼吃纸包鱼烤鱼技术如何,接下来一起看看。
有鱼吃纸包鱼于2014年在成都创立,是一家以纸上烤鱼为主,融汇川渝特色,致力于价格亲民化、品质标准化、管理现代化的特色烤鱼主题餐厅。在炭火烤鱼遍地的当下,有鱼吃的出现开创了新的烤鱼烹饪方式。有鱼吃目前在全国范围内已有13家连锁店开业,分布于四川成都、广东珠海、重庆,江苏南京、甘肃兰州、四川绵阳和宁夏银川。
技术新颖
有鱼吃纸上烤鱼掏空心思研究出时尚感的烤制方法,以红外线加热,通过发热管传导至烤盘,用它来烤鱼,避免烟熏火燎,更加干净卫生。既方便翻面,也不用担心粘锅。有鱼吃纸包鱼能有效锁住鱼肉水分和营养,调料在密闭的烤鱼纸内加热,鲜味、香味不易散失,还能有效的渗透到鱼肉里。口味绝佳,外表焦香,内里细嫩,鱼肉特别入味。吃完鱼,取走鱼骨,把调料留在烤炉里,倒入配菜,一秒变身纸上铁板烧。而这样的菜品设计,显然是为了简化制作流程,从而有助于推行标准化操作。
用料讲究
无论腌料还是汤料,都经过了百次的试验,充分借鉴火锅的用料特点,反复调整配方,所选中草药及调料多达四十多种,既将各种料的香味充分发挥出来,又富含丰富的营养成份。用这种方法做出的烤鱼一改其他仿冒者制作工艺粗糙、用料简单、口味单一的缺点,不但有鱼肉的鲜味,还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味,回味无穷,百吃不厌,在回放千年饮食文化的同时,也展现了现代烤鱼新时尚。
标准化管理
有鱼吃纸包鱼以标准化的管理,有效保证产品口味及服务的一致性和稳定性,从根本上提高餐厅在市场上的美誉度和竞争力。有鱼吃的主要特色是纸上烤鱼,区别于传统的烤鱼手法,纸上烤鱼具有少油烟、更鲜嫩、更健康等特点,加上有鱼吃秘制烤料,鲜香浓郁、入口不忘。
市场前景
有鱼吃纸包鱼连续5年被大众点评、美团、今日头条、支付宝口碑等媒体或软件评为“成都最佳餐厅”、“成都最受欢迎餐厅”、“长年排队的火爆美食”、“排队到腿软人气火爆餐厅”等,截止目前,有鱼吃仍是成都烤鱼商户排行榜前三,从新颖健康的烹调方式,到独树一帜的浓郁香味,再到小清新与文艺风交融辉映的甜蜜环境,有鱼吃纸上烤鱼引爆新一轮餐饮投资热潮。
有鱼吃的目标群体是40岁以下年轻消费群体,包括白领、商务人士、潮人等,容易接受新生事物喜爱网上探寻、分享各种美食,有鱼吃坚持为食客提供高性价比的用餐选择,定位为中档消费,人均消费金额55-65元,高翻台率是有鱼吃的运营目标,现营业的门店每天顾客爆满。
有鱼吃纸上烤鱼经过多年的发展,在消费者心中的地位逐渐提升,并且在市场上具有很好的口碑,其已经成为行业内的知名品牌,并且能够紧跟市场潮流的变化,为消费者提供最适宜的产品。如您感兴趣,欢迎留言咨询该品牌的其他加盟问题。
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