御厨老坛酸菜鱼加盟

御厨老坛酸菜鱼是广州御厨餐饮服务有限公司（2018年9月21日成立，注册地址：广州市南沙区东涌镇大同村裕兴街4巷3号）旗下核心品牌，扎根“食在广州”的千年饮食沃土，以“御厨技艺、老坛本味、高端私宴”为核心定位，打破酸菜鱼“大众化、年轻化、风味创新过度”的行业痛点，创新“古法御膳工艺+广府老坛发酵+高端宴请场景”的经营模式，让川味酸爽与粤菜“鲜醇厚重、精工细作”的御厨传承深度融合，成为广州商务宴请、高端家宴、政企接待、文化寻味的优选品牌。品牌秉持“御厨守艺，老坛传香”的经营理念，坚守“鲜鱼现制、老坛足期发酵、零添加古法”的核心承诺，精准契合广州餐饮“老字号焕新、高端化升级、文化赋能”的发展趋势，重新定义酸菜鱼的御膳级粤味表达。

御厨老坛酸菜鱼构建“生态鲜材直供+古法鲜制”的供应链体系。严选肇庆鼎湖山生态养殖的优质鳜鱼与瘦身鲩鱼，前者肉质细嫩如脂、刺少鲜甜，素有“鱼中珍品”之称，是御膳级食材的核心之选；后者经180天清水瘦身，肉质紧实弹牙、无泥腥味，完美适配高端餐饮对食材的严苛要求。食材依托广州成熟的高端食材供应链，执行“当日捕捞、6小时鲜运、现点现制”的标准，鱼类经“御厨秘制腌法”处理：加入本地十年陈酿黄酒、姜汁、少量广陈皮腌制15分钟，既传承粤菜“以鲜为魂、以香提味”的御厨智慧，又锁住鱼肉本味鲜甜，鱼片切至2.8毫米黄金厚度，入口滑嫩裹汁、鲜而不腻，完美平衡老坛酸菜的酸爽与鲜鱼的本真风味。

御厨老坛酸菜鱼酸菜采用“粤北山区芥菜180天陶缸古法发酵+御厨葱油提香”工艺：选用粤北高寒山区无公害芥菜，遵循广府“冬至腌菜、立春开坛”的传统习俗，以4%粗盐比例自然发酵，发酵过程加入八角、桂皮等御膳秘制香料增香，不添加任何人工添加剂；发酵后以鲁花花生油、本地土猪板油、葱段、姜丝小火慢炒出香，酸香醇厚、咸鲜适口，区别于小周酸菜鱼的果味清新，更显“厚重绵长、回味生津”的御膳特质，完美适配广州高端食客“喜鲜厌燥、偏爱本味”的饮食偏好。所有核心食材均与鼎湖山2家生态养殖基地、1家百年老坛腌制坊签订长期直供协议，食材全程可溯源，损耗率控制在3%以下，从源头保障御膳级品质。

御厨老坛酸菜鱼以“川味为骨、粤味为魂、御艺为核”，打造四大御膳级系列，兼顾风味与高端场景需求：招牌御厨老坛款以猪骨、老鸡、金华火腿慢熬12小时的粤式高汤为基底，搭配180天老坛酸菜与少量瑶柱提鲜，辣度仅为传统川式的15%，酸香与鲜醇交织，汤汁醇厚可饮，适配高端商务宴请；花胶滋补款创新融入湛江赤嘴鱼胶，温润滋补、富含胶原蛋白，脂肪含量较传统汤底降低40%，搭配鳜鱼片，滋养不腻，契合高端养生需求；广式陈皮款选用十年陈广陈皮慢熬，果香淡雅、无辣无油，凸显粤菜“清鲜温润”的御膳精髓，适配高端家宴与政企接待；藤椒鲜麻款保留川味精髓，以汉源贡椒、二荆条现炒，搭配御厨秘制米醋中和辣味，麻香清新、辣而不燥，满足高端食客的多元口味需求。所有产品均实现“0防腐剂、0人工色素、低盐低脂”，分量丰腴实在，践行御膳“食不厌精、脍不厌细”的饮食传统，客单价贴合高端餐饮消费力，彰显品质与格调。

选择加盟御厨老坛酸菜鱼的理由

两人操作，流程简单：只需2人即可开店，一人制作，一人收账，制作流程简单，大大节省人力。

小微投资，节省成本：小本投资即可拥有一家自己的店面，大大减少投资成本，适合初创业者。

经营简单，投资灵活：总部多种加盟方案可选，加盟商可自由选择合适的方案，投资灵活，经营简单。

不限地域，随处经营：对于经营店面完全没有地域限制，不管是街头，还是社区边、学校边，均可开店。

专人指导，培训技术：总部将派专员上门培训操作技术，传授店面管理经验，让加盟商快速开业。

整店输出，跟踪服务：签约成功后，总部将会全程协助加盟商经营，有任何问题都有专人上门解决。

御厨老坛酸菜鱼加盟优势

1、品牌优势：复制一个成熟品牌高效的管理模式和多年成功经营管理经验；分享著名商标和几十项品牌荣誉，将创业风险降到底线。

2、市场优势：御厨老坛酸菜鱼总部将派专家小组到现场进行店面分析、市场定位、投资回报分析等，用数据说话，让加盟商投资更透明，做到心中有数，不盲目投资。

3、营建优势：御厨老坛酸菜鱼总部专业营建师现场规划设计，完善的VI视觉系统将落实到店面每一个角落，统一的商标使用，合理的店面布局，规范的服务标准，良好的店面品牌形象是消费者的首选。

4、团队优势：专业筹备小组，现场筹备开业。前期人员的招聘、培训、开业宣传和策划以及后厨技术传授，筹备小组全权负责确保您开业成功；同时传授您系统的管理经验让您轻松经营。

5、营运优势：营运中心将对全国各加盟店进行宏观调控，实时跟踪解决问题。

6、物流优势：快捷稳妥的物流配送系统，可获得质量稳定、可信、可靠的产品和服务；御厨老坛酸菜鱼总部统一集中采购物品及原材料，大大降低加盟商投资成本，让投资更放心、省心。

7、核心优势：让所有的顾客满意、让更多的加盟商成功。

御厨老坛酸菜鱼加盟费多少钱

开一家御厨老坛酸菜鱼的费用大概要10-15万，企业方收取的费用有加盟费3-5万元，品牌管理费2000-3000元/期，保证金5万左右，这一部分费用是不能省的，御厨老坛酸菜鱼总部可以协助加盟商快速立店，复制总部的成功经营模式。同时还会传授经营过程中的经验与技巧，其余费用就用于加盟店的筹建与后期经营中，店面筹建中总部会协助选址，出具装修设计方案，确保加盟店与总店统一形象。费用主要有设备费1-2万元，首批进货费1万元，店面租金和装修费用3-9万左右，后续经营中总部也会不断协助加盟店，使加盟店快速步入正轨，预留流动资金1-4万元，就可以满足店面日常经营中的各种费用。

为了更好的稳定加盟店在市场上的地位，御厨老坛酸菜鱼总部对加盟店实行了非常严格的区域保护政策，使其加盟店在市场能够有更好的竞争力，加盟御厨老坛酸菜鱼预计4-6个月就可以收回成本。想要了解更多御厨老坛酸菜鱼加盟问题，可以在下方留言咨询。

御厨老坛酸菜鱼加盟政策

选址支持：选址装修导入VI，把握细节。

店面装修：提供装修设计方案，统一形象，快速施工。

技术传授：专业传授技术，让你快速成大厨。

开业指导：针对不同地区调整口昧，新品不断。

运营协助：品牌运营培训，上手容易，开店快。

物流配送：工厂直接物流配送，降低采购成本。

营销支持：策划团队提供促销活动方案。

御厨老坛酸菜鱼加盟流程有哪些

1、详细咨询：包括合作方式、合作政策、经营模式等。

2、实地考察：前往总部进行实地考察，与御厨老坛酸菜鱼总部的负责人员进行详细洽谈，明确意向。

3、提出申请：确定要加盟御厨老坛酸菜鱼的投资者，向总部提出加盟申请，等待御厨老坛酸菜鱼总部审核。

4、签署加盟：合约双方签署《加盟协议书》，正式合作。

5、商铺确认：确定开店位置、面积，在御厨老坛酸菜鱼总部指导下，终确定选址方案。

6、店面装修：加盟商对店址进行装修，并严格按照御厨老坛酸菜鱼总部出具的施工图纸进行。御厨老坛酸菜鱼总部将派出专业人员到加盟店进行审察。

7、免费培训：御厨老坛酸菜鱼总部会为加盟商提供一系列的免费培训服务，以提升门店的成功率。

8、开业筹备：所有准备工作就绪后，御厨老坛酸菜鱼总部进行验收，之后进行开业计划的制定。

9、正式开业：正式开业运营，御厨老坛酸菜鱼总部提供全程跟踪指导。

御厨老坛酸菜鱼加盟条件

一、具有独立民事责任行为的企业组织或中国公民个体。

二、认同御厨老坛酸菜鱼的品牌文化、经营模式和经营理念。

三、在本地拥有良好的商铺资源，满足建店标准。

四、能够接受御厨老坛酸菜鱼总部的各项管理制度以及经营理念。

五、具有企业家的精神和强烈的获得成功的愿望。

六、有创业热情，能全身心的投入到加盟事业当中。