严厨老坛酸菜鱼隶属于苏州众擎餐饮管理有限公司,是专业从事餐饮连锁管理的公司,旗下有严厨老坛酸菜鱼门店50多家,严管厚爱,厨高艺精是苏州众擎餐饮管理有限公司企业核心文化,体现了企业在管理上严谨规范,大度厚爱的人性化管理,在产品及服务上力求满足顾客需求、精益求精、不断进取、勇攀高峰的质量要求。
严厨老坛酸菜鱼以顾客体验为核心,让顾客亲身感受到服务的尊重、食品安全、装修有文化的现代时尚主题餐厅。严厨老坛酸菜鱼坚持以顾客为本,尽量为顾客精打细算,秉承“把顾客当亲人,让员工做主人”的经营宗旨,和“少点勤加”的经营理念,尽量为顾客省钱,做到吃饱吃好。
严厨老坛酸菜鱼的酸菜是以老坛历经480小时自然发酵而成,汤色金亮,口感口味酸爽,并且在腌制的过程中,它还添加了数十种香料搅匀形成,所以它所泡制的酸菜口感纯正,酸爽味美。严厨老坛酸菜鱼坚持以顾客为本,尽量为顾客精打细算,秉承“把顾客当亲人,让员工做主人”的经营宗旨,和“少点勤加”的经营理念,尽量为顾客省钱,做到吃饱吃好。
严厨老坛酸菜鱼加盟品牌故事
这是一个真实的故事,我来自四川,我家有一个传家用的泡菜老坛子,若问它存世有多个年头了,父母不知道,祖父在世时也说不出个寅卯子丑来,坛子上面有一个"祯"字,如果是真品,应该是崇祯年代的物品。它是一个普通的坛子。就算是明崇祯年间产出的,也算不上是文物,值不了几个钱,只能称得上是只老坛子而已。
这只老坛子,酱紫色,圆底,腹鼓,缩颈,和市面上的坛子没有什么区别,这只老坛子所用的原料,乃是正宗的陶土。由于年代再久远,给人沉稳厚重的感觉。老坛子,它任劳任怨,一直在为我们人家服务。从我记事起,这只老坛子,每年都泡满满的酸泡菜,是用于全家佐餐的小菜之一。每年开春,母亲就张罗着泡酸菜,她铲来自家菜园子里的"抱儿菜"菜也叫芥菜,白萝卜、胡萝卜、卷心菜等剥掉枯叶,除去杂质,用清水洗净,切成大块,铺在竹席晒干水分。在将老盐水倒入坛内,下白酒,红糖、盐、老姜、辣椒、花椒等十数香料搅匀,再装"抱儿菜"菜、白萝卜、胡萝卜、卷心菜,用篾片卡紧,盖上盖,掺足坛屏沿水,泡制3-7天,即可捞出食用。
老盐水倒入坛内,下白酒,红糖、盐、老姜、辣椒、花椒等十数香料搅匀,再装"抱儿菜"菜、白萝卜、胡萝卜、卷心菜,用篾片卡紧,盖上盖,掺足坛屏沿水,泡制3-7天,即可捞出食用。
不知是母亲泡菜的技艺高超,还是老坛子历史悠久的缘故,这只坛泡制的酸菜,始终保持着可口的独特风味。从坛子里捞出来的酸菜,颜色金黄灿灿,仿佛镀了一层金膜,保持着酸、脆、嫩、鲜的特色,更浓郁醇香。一直到再腌制新泡菜的日子,坛子里的泡菜也不变色,不霉烂,不变味。
自家腌制的泡菜,从老坛子里捞出来,一般来说切成小块,放进或碗或碟子里加点红油,当作喝稀粥的佐餐小菜就着吃。一旦家里来了客人,母亲就会到集市去买条鱼,割点肉,再从坛子里捞些酸菜切成片,将鱼和泡菜炖在一起,出锅时加点辣椒,顿时香味溢出,满屋那酸酸、辣辣的滋味如今想起来都还流出口水。
泡菜在四川乡下,时至今日,大多数人家都有一坛子祖传下来的泡菜。如今四川泡菜已成为大众餐桌上受欢迎的佐餐小菜之一。我从小跟随母亲后面做她的小帮手,她炒菜我生火,她加盐我添醋。长大以后,我做过不少职业,学过木工,做过家具,上过工地,也倒过混泥土,做过销售,当过餐厅服务员,但这些都没有发挥我的长处,一次偶然的机会学了厨师,而且非常喜欢这个行业,一干就是二十年,在从厨的这些年来,朋友、同事一直都尊称我"严厨"。
这些年来我不断学习提高自己,研发了原创特色产品"金汤酸菜鱼,麻辣红汤酸菜鱼,多C番茄酸菜鱼,东南亚咖喱酸菜鱼"重新改变大家对酸菜鱼的认识。如今我们组建自己的团队,有了我们的大家庭,希望用我们大家的热情双手把四川的特色小吃和母亲留传的"老坛酸菜鱼"呈现我们广大美食爱好者。经过两年的努力目前门店遍布江苏、山东、河南、江西、安徽、浙江、北京等地,目前门店数已经达到58家。
严厨老坛酸菜鱼加盟企业文化
使命:让顾客快乐,让伙伴成长。
愿景:把严厨开到全世界,成为酸菜鱼全球第一品牌。
价值观:坦诚、分享、利他、不抱怨、换位思考、拥抱变化。
经营理念:顾客满意,合作双赢,品牌至上,服务精细,效率致胜。
工作理念:快,好,省,说到做到。
工作作风:笑起来,冲上去,答起来。
企业标准:用数据说话,拿业绩比赛,让结果证明。
管理理念:产品精品,管理精细,过程精益,工作精准。
人才理念:以人为本,按岗选人,竞聘上岗,岗变薪变。
领导理念:公平待人,公正处事,按章办事,能力优先。
严厨老坛酸菜鱼加盟理由
资深的餐饮管理团队
严谨规范的操作,保障出品质量;大度厚爱的人性化管理,使员工发挥和获得最大价值。
中央工厂,完备的供应体系
原料统一加工,配送,品控严格,快速响应门店需求。
产品创新独特美味
老坛酸菜鱼主打四种口味,配以特色涮菜和四川小吃,给顾客更灵活的选择和更多美味体验。
专业品牌服务团队
从品牌识别到市内空间,从营销策划到落地执行,均配备专业服务团队,对品牌进行规范化。
专业化培训完善的激励晋升机制
严格筛选应聘人员,择优录用。对员工进行品牌文化。规章制度,礼貌礼节和服务技能等系统。
严厨老坛酸菜鱼加盟优势
A、可利用总部这个知名品牌,快速提升餐厅知名度。
B、可以快速有效地学习,积累管理经验。
C、相比与独立经营,风险下可免遭淘汰。
D、减少筹备和自行摸索的时间。
E、能建立以获实证的成功的经营系统。
F、良好的训练,有助于自己日后的成功。
G、通过合作系统,事业容易做大,实现品牌的扩张。
H、营业成本较低,严厨采购优势。
I、 提供极具特色的餐厅设计和装修、设备配备及物流配送。
严厨老坛酸菜鱼加盟支持
1、品牌形象支持:提供统一的品牌形象和终端视觉识别(VI)系统,提升严厨老坛酸菜鱼在国内的知名度和影响力,强势进行品牌推广;
2、市场分析支持:新加盟客户,严厨老坛酸菜鱼派专人深入当地进行商圈考察、地段评估、竞争环境及投资可行性分析,帮助加盟商作出理性选择,提高开店成功率;
3、开业活动支持:严厨老坛酸菜鱼提供详细的开业策划方案和全套的开业道具、广宣品优势,派专员到当地进行店员培训、陈列指导并策划组织开业活动,成功启动当地市场;
4、系统培训支持:定期、系统的专业培训,包括餐品知识、陈列知识、导购技巧、促销活动、店务管理等实战技能,帮助加盟商迅速提升终端销售及运营管理水平;
5、店面装修支持:免费提供从尺寸测量、图纸设计、材料采购、工程装修、施工监理在内的专业服务,确保统一的形象标准和装修质量;
6、物流配送支持:按订单处理流程提供及时、准确的物流配送服务,根据新品上市周期及加盟商销售、库存情况,及时配发新品,确保餐品迅速进入市场。
严厨老坛酸菜鱼加盟条件
a、具有较强的进取精神,有一定的经营管理经验。
b、对餐饮业有一定的了解,对品牌授权连锁有一定认识。
c、对公司有所了解,对企业的经营理念有所认同。
d、对店铺的经营管理能保持全身心的投入,能接受持续的提升训练。
e、有良好的信誉和资金实力,无不良政治背景。
f、任何投资都存在风险,对餐饮业的投资要有风险意识。
g、具备良好的沟通能力,能受合同的约束。
h、诚实守信,严格按合同履行义务。
严厨老坛酸菜鱼加盟流程
1、经营咨询:严厨老坛酸菜鱼投资者可以通过电话、网上留言、在线客服等方式向严厨老坛酸菜鱼咨询加盟事项。
2、考察品尝:投资者可到严厨老坛酸菜鱼所在地进行实地项目考察、项目介绍、品尝产品咨询答疑。
3、资格审核:严厨老坛酸菜鱼对投资者提供的资料进行审核,确认投资者的经营资格。
4、交纳费用:投资者按所选择的投资类型向严厨老坛酸菜鱼交纳相应的投资费用。
5、签定合同:双方确认考察结果无异议,正式签定投资协议。
6、人员培训:严厨老坛酸菜鱼负责培训1至2人,直到投资者学会为止(一般3-5天左右)。
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