[经验谈]如何做好冒菜加盟店的客源营销

时间：2017-01-27 10:06:41 作者：8158加盟网浏览：385

冒菜-成都美食之一，它不但是特色的美食小吃，还是大众创业的好项目。冒菜市场品牌很多，市场竞争也非常大，如何开好一家冒菜加盟店，这就是经营者需要考虑的问题，开一家冒菜加盟店，如何做好客源营销呢?

冒菜总结自己多年餐饮经验，认为要做好客源营销要从以下两个方面做起。客源组织与产品营销是整体客源营销策略的两个方面，客源组织的过程就是产品推销的过程，那在现实经营中有几个方面可以运用的方式：

第一、内部促销方式
一家效益好的冒菜店铺，在店铺内部文化氛围营造是不能疏忽的，故此，内部促销是利用内部广告、告示牌、POP画报等将推销菜点公诸于众，从而吸引客人点用扩大销售，营造店堂琳琅满目，食风随处可见，大力加强内部宣传，才能广泛组织客源，留住客人。

第二、客情报表方式
以报表形式记录光顾客人的资料，以便对不同类别的客人提供个性化的服务，如客人的生日、结婚纪念、小朋友满月之喜。客人对某一菜品的喜好、忌讳等等作详尽的记录，适逢喜庆之日店铺将会寄出贺卡、问候、短信、祝福语等，以此为依托，组织相关人员进行系统归类，经常与客人保持沟通关系，以达到从客到友的谊情关系，缔造忠诚的支持群体。

第三、营业推广方式
亦即营业中扩广的一种方法，是以店铺餐饮菜品的风味特点，产品质量和服务质量为基础，抓住产品和服务质量，树立店铺形象和声誉，要给每位前来就餐的客人提供上乘的个性服务，让他们留下美好印象，使其成为店铺的义务宣传员，长此以往，达到口碑传播的效果，扩大店铺的经营效益。

第四、媒体推广方式
当今信息非常发达，亦为餐饮行业与客人沟通带来方便，拉近与客人的关系。媒体介面很多，冒菜店铺根据自身的市场推广需要去确定媒介的载体，比较常用的有报纸、电视、电台、DM等传播媒介，在选择媒介时，一要选好传播媒介;二要选好广告内容卖点，不能跟风;三要连续一段时间反复出现，才能引起客人重视;四要注意性价比，注意节省费用开支，以最少的钱，取得最大的效果。

在现今特色餐饮市场竞争越来越激烈的情况下，市场竞争也是人才的竞争，冒菜店管理需要建立客源组织的档案机构，配备市场推销人员。这要以组织措施为保证，集中少量精干人力、物力研究市场动向，了解客人需求变化，采取各种有效措施，有针对性地做好客源组织工作，从而为店铺带来良好的经济效益。

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