肯德基菜单大革新营销策略大变身

时间：2014-05-10 15:33:46 作者：8158加盟网浏览：710

3月24日，全国4600余家肯德基餐厅全面启用新菜单，随着15款产品的华丽登场，菜单大革新活动吹响了肯德基全新出发的号角，也显示了肯德基挑战传统、打破框框的变身决心和魄力。
　　
这次肯德基菜单大革新，在肯德基的历史上、甚至是快餐界都是史无前例。百胜餐饮集团中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼在27日举行的新闻发布会上表示：我们预计以后每年不少于一次菜单革新，每次都会推陈出新相当数量的产品；此外，肯德基今年还将陆续为大家呈现新的店面设计、新的产品包装、新的服务模式、新的员工制服，以及在数字媒体方面的新尝试，包括APP、电子菜单、预付快取等。

苏敬轼指出：一个好的餐饮品牌要想留住一个人的心，首先要留住Ta的胃。但仅仅东西好吃还不行，还要有环境、服务，以及品味、文化、内涵，甚至是精神层面的价值观。他和他的团队正是为把肯德基打造成这样的好品牌而努力着。

营销策略大变身

细心的人可能已经发现进入2014年的肯德基有变化。先是堂堂老总苏敬轼和韩骥麟做了一把广告，各大电视台辅天盖地的都能看到他们的身影。对此，苏敬轼的解释是这不是宣传噱头，而是肯德基誓言要在食品安全上为家人、为员工、为大众保驾护航的一个态度。让别人说没有说服力，需要他的时候就必须抛开个人喜好、荣誉站出来，希望大家可以接收到肯德基的决心和诚意。

紧随其后，谁能代表肯德基由你来投票的炸鸡PK活动又席卷全国，成为线上线下的热门话题。这次肯德基干脆将产品的去留决定权交给消费者，并且破天荒地一口气找来两大男神来助选，打破了之前产品不用明星代言的惯例。对此，肯德基的说法是，从来不排斥明星代言，只是没有碰上合适的机会和平台。但此次陈坤、柯震东这两位身上的特质与两款炸鸡产品的定位非常契合。

新闻发布会上揭晓了最终PK结果。本次活动规则是肯德基参考网络投票及消费者调研结果两项指标做最终决定。吮指原味鸡得到了1078万多张选票，黄金脆皮鸡则是983万多张，吮指原味鸡以不到100万票的微弱优势胜出，说明两个产品确实势均力敌，各有群众基础。但肯德基深入分析消费者调研结果，发现消费者对这两款产品的喜好度不分伯仲，但是吮指原味鸡在独特性这一指标上领先。因此，肯德基还是决定在长期菜单上保留吮指原味鸡，但会不定期推出黄金脆皮鸡或类似的创新产品。

产品策略大变身

这些年来，肯德基在新品研发的速度、种类及中国本土化上，一直被业内关注和叫好。对于快餐品牌，一次能够更新两三样产品就已经相当了不起。但显然肯德基并不满足现状，他们要打破这个行业标准模式。肯德基品牌总经理韩骥麟在新闻发布会上指出：我们的目标是把肯德基打造成百年品牌，那么除了经典，还必须创新，而且是不断创新。

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