张埝盐水鹅加盟

张埝盐水鹅隶属江苏张埝盐水鹅老作坊有限公司，清末民初，丹阳东南张埝古镇上袁记熟食店，以烧猪头肉为主，生意一直不错。该镇河道纵横，水塘众多，乡民养殖鹅鸭家禽很多。袁记店主就地取材，试烧鹅鸭熟食，逐步摸索出独特的配方，在盐水鹅的制作上，形成了富于特色的传统工艺，经五代传承到袁腊梅手中。现已形成规模产业，在金坛、常州、北京开设分店，并已成为丹阳市非物质文化遗产传统技艺代表性项目。其鹅色泽金黄，肉质鲜嫩、风味独特。它不仅是餐桌上常见的一道佳肴，更是丹阳地方传统美食的闪亮名片。

张埝盐水鹅，色泽金黄、肉质鲜嫩醇香、风味独特，深受当地人喜爱，甚至被誉为小二最喜欢的卤制品。在皇塘镇大南庄白龙路的张埝盐水鹅总店，我们有幸采访到了张埝盐水鹅制作技艺的代表性传承人童孝文。他向我们讲述了张埝盐水鹅这道美食的深厚传承历史。

张埝盐水鹅品牌故事：

相传，在19世纪七十年代的安徽无为地区， 童家与魏家因世交关系结合名贵中草药炖煮鹅肉，创造了一道独特的卤鹅佳肴，并以此为基础开设了第一家以卤鹅为特色的饭馆。某日，魏氏先祖魏显贵在开城山区采药后，顺道拜访了好友童业金。童业金热情款待，准备炖鹅汤款客。魏显贵提议，自己采到的几味名贵中草药正是烹饪的绝佳搭配，可以一同入锅炖煮。鹅肉烹饪完成后，香气扑鼻，引得邻里纷纷闻香而至，品尝后都赞不绝口。后来，童、魏两家便以卤鹅为特色，共同开设了一家饭馆。然而，由于时局动荡，饭馆最终歇业。两家人在告别时约定，待时局稳定后，再共同将这道美食发扬光大。

童、魏两家的传承发展

百年后的1974年，机缘巧合让魏显贵的后人魏代宝（第五代）与童业金的后人童宗玉（第五代）结为连襟。 他们延续了前辈的事业，经过迁居丹阳，终于在1988年，童魏两家又举家迁至丹阳市皇塘镇张埝，并在此地重新开设了一家卤菜店。久而久之，这家卤菜店因其独特的味道和制作工艺，被当地人亲切地称为“张埝盐水鹅”。

现代传承与创新

第六代传人童孝文，在母亲的熏陶下，自幼便对卤制手艺耳濡目染，对先辈的制鹅技艺了如指掌。 他不断研究优化盐水鹅的制作参数，以确保其美味。他向记者介绍，鹅作为家禽中的一种，其脂肪含量相对较低，而蛋白质的营养成分则与人类相似，极易被人体消化吸收，且口感鲜美无比。他还深入研究并不断调整盐水鹅的各项参数，如盐度、温度、油度及腌制时间等，力求找到最佳组合，以确保每一只张埝盐水鹅都能呈现出一致的美味口感。

张埝盐水鹅的制作技艺

选材与制作工艺

在制作张埝盐水鹅时，童孝文严格挑选100天至120天的草鹅，经过清洗、腌制，再将其放入秘方老汤中精心卤制。 制作严格选用100至120天的草鹅，以确保每只盐水鹅的口感与品质。

制作技艺的独特性

深入研究并不断调整盐水鹅的各项参数， 盐水鹅制作中的盐度、温度、油度及腌制时间等每项参数都经过精心调整，以确保最佳的风味和口感。以达到最佳的风味和口感。

品牌发展与传承成果

2012年，张埝盐水鹅荣获丹阳市级非遗称号，这一荣誉进一步彰显了其在地方特色美食中的独特地位。随着品牌的不断发展，2018年，江苏张埝盐水鹅老作坊有限公司应运而生，标志着这一传统手艺得到了更为广泛的传承与发扬。如今，该公司在常州、金坛、宜兴等地已拥有十余家分店，每年销售盐水鹅高达8万余只，深受当地民众的喜爱与追捧。

选择加盟张埝盐水鹅的理由

专业团队，倾力打造：实力厨师操刀，为新老加盟商带来新一轮的加盟机遇，圆您创业梦想！

口味天成，味道说话：核心固体料包，打造行业新科状元，让您掌握餐饮技术。

标准操作，统一口味：行业完善的培训系统，傻瓜式操作，简单易学，一样严保口味。

新品选出，实时更新：紧跟市场需求，推出流行畅销的餐品，持续打造你的创业梦想。

区域保护，立店专享：区域买断式授权经营，签约区域内不发展二家。

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张埝盐水鹅加盟需要多少钱

张埝盐水鹅加盟费用总计需要大概10-15万，张埝盐水鹅总部收取加盟费1-4万元，品牌管理费3000-5000元/年，权益保障金1万左右，总部也会授以加盟商品牌使用权，在店面筹建与后期经营中为加盟商提供选址建议、装修设计方案、日常营销方案等，开店中花费比较多的就是店面筹建，筹建费用主要有设备费1万左右，首批进货费3万左右，店面租金和装修费用4-9万元，日常经营中预留流动资金3万元，用来支付店面经营中的水电、员工的工资和日常开销。

对于投资创业者而言，选择合作的品牌很关键，选择大众认可的品牌更容易打开市场，张埝盐水鹅在业内受到一众好评，是值得投资创业的好项目，选择加盟张埝盐水鹅就对了，张埝盐水鹅的投资回报周期预计只要1-2个月。如果你对张埝盐水鹅加盟感兴趣，欢迎留言咨询。

张埝盐水鹅加盟政策

1、品牌形象：提供统一的标识、商号、店面形象和企业VI视觉系统的使用权，百店如一的形象力，有助于各店迅速成长。

2、整店输出：从签订合同到开业，总部为各店打理：提供选店址、装修设计方案、开业赠品、开业前培训等，开业顺利。

3、原料支持：对核心原料统一配送，无法仿制，合作商的市场利益，经营中市场无法买到的原料长期以低价供应。

4、共享支持：张埝盐水鹅总部有一支经验丰富的经营，可以上门带店、上门指导，缩短磨合时间。

5、广告助力：张埝盐水鹅总部提供企划、广告支持，媒体选择央视、卫视、时尚杂志、主流期刊等，强势的广告推进。

6、选址支持：张埝盐水鹅总部将对投资者的经营区域进行考察与分析，并选择店址提供合理化建议。

7、售后服务：企划部、市场部、营销部、培训中心、研发部全天待命，多方位为合作店提供服务。

8、区域保护：宏观规划合作店的位置和个数，严格的区域保护政策，在一定区域内确保收获经营，避免恶性竞争。

张埝盐水鹅加盟有哪些优势

1、品牌优势：张埝盐水鹅为加盟商提供专业免费的品牌品牌形象及企业logo，为保证品牌的统一形象，会派专业的人员到店进行装修指导，增加加盟商的市场影响力。

2、餐品优势：张埝盐水鹅品种多、种类全，我们不断的推陈出新，时刻掌握时刻的饮食动向，让加盟商时刻掌握市场竞争力。

3、技术优势：张埝盐水鹅拥有专业的技术人员，我们会不定期的进行技术培训，还进行免费的技术升级，全面助力，让您加盟无后顾之忧。

4、培训优势：张埝盐水鹅在加盟商开业前，会为加盟商进行免费的人员培训、店面管理等，让您快速开店、迅速盈利。

5、服务优势：张埝盐水鹅为加盟商提供全面的服务培训，在加盟商各个发展阶段，我们会给加盟商进行全方面的服务处理，完善的售后服务，全面解决您的运营难题。

6、投资优势：张埝盐水鹅投资小、利润高、门槛低，全面助力，全面降低您的投资风险。

张埝盐水鹅加盟流程有哪些

1、申请人提出申请或加盟意向，并按张埝盐水鹅公司的要求提供相关评估资料。

2、张埝盐水鹅公司对目标门店就营业环境、投资回报率、运营成本等相关情况进行资格评估与审批。

3、张埝盐水鹅工作人员到达门店项目现场，对门店现有基础条件和设备设施以及服务进行评估，出具评估报告。

4、投资者选择张埝盐水鹅旗下合适的品牌进行加盟，双方签署品牌授权合作协议。

5、缴纳相关费用。

6、张埝盐水鹅公司委派工程技术人员全程协助分店的装修设计、报价、装修过程指导；并且负责前期员工招聘的指导。

7、张埝盐水鹅公司提供分部门店所需物资标准；合同及管理软件。

8、张埝盐水鹅公司派驻店经理至门店，按照张埝盐水鹅公司有关开业标准，配合开展工作；采购及人员培训到位。

9、张埝盐水鹅公司对该门店进行项目验收。

10、门店正式挂牌营业。

张埝盐水鹅招商加盟条件

一、具有良好的社会及商业信誉。

二、积配合总部的市场动作，遵纪守法，规范经营。

三、具有强烈成功欲和事业心，具有良好的品牌经营意识。

四、具有立承担民事责任能力的自然人或企业法人。

五、有上进心、事业心、创造力和创业精神。

六、对餐饮事业充满热情，诚信经营。