叙知香爆爽美蛙鱼头加盟

重庆市叙知香餐饮文化有限公司位于铜梁，成立于2010年，是一家集餐饮加盟、食品生产、养殖、酒店、茶楼于一体的综合型企业。重庆火锅一般是烫内脏、猪肉、牛肉等食材，“叙知香”美蛙鱼头火锅是将“蛙”和“鱼”组合在一起用火锅烹饪的方法制作出来的美食，丰富了重庆火锅的品类。自公司成立以来，已经获得了“中国绿色餐饮名店”、“中华特色名火锅”、“重庆连锁品牌五十强”、“重庆名火锅”、“守合同重信用单位”、“优秀民营企业”、“中国百强餐饮企业”、“重庆市连锁经营协会会员单位”、“重庆火锅协会会员单位”等荣誉。

叙知香为公司核心品牌，2009年由沈其龙(重庆市叙知香餐饮文化有限公司创始人)向商标局提交商标申请，2010年核准注册。自核准注册后，沈其龙一直将“叙知香”商标授权给重庆市叙知香餐饮文化有限公司使用。 “叙知香”从“火锅”起家，现目前主推“美蛙鱼头”，截止目前在铜梁、合川、大足、璧山、大坪等区域已成立了5家直营店，在四川、贵州、西藏、浙江、广州、上海等全国多个省市有100多家加盟店。

沈海泉(1899年出生)，铜梁人士，为“叙知香”的创始人，1923年在铜梁开设了“叙知香”餐馆。沈海泉13岁被送到璧山姨父家的餐馆做学徒。在既是姨父也是师傅“王叙知”的栽培下，学到了非常多的产品烹饪方法，如：麻辣鱼、火锅等，且厨艺日渐精湛。沈海泉从小背景离乡，被姨夫家视如己出，和姨夫“王叙知”积累了深厚的师徒情、父子情。1923年，沈海泉回到铜梁虎峰镇，为谋生计，搭了一个棚子，开起了餐馆，主打菜品就是火锅。为表达对姨父“王叙知”的敬爱，也为传承师傅的手艺，沈海以师傅的名字“叙知”作为自己的门头。后经友人建议，在后面添加了一个“香”字，因为“香”会让客人联想到食物，这样大家一看门头就知道是做餐馆的。铜梁因独特的地理环境(属于长江上游，辖区内河流较多，现目前有涪江、琼江、小安溪、平滩河、久远河和淮远河等)，水产资源丰富，沈海泉在做火锅时，也会就地取材，把当地的鱼放入火锅里面一起烹饪，受到当地人的喜爱也为后面“叙知香美蛙鱼头”的出市奠定了基础。

1953年，铜梁为促使私营饮食业的社会主义改造，铜梁县供销社分别在县城、旧县、安居、虎峰、大庙、平潭等区兴办了合作食堂,1955年起,铜梁县先后按照对资改造政策，将城乡私营饮食全部纳入合营、合作食店。

1956年，沈海泉积极响应政府号召，关闭了自己的“叙知香”餐馆，进入“铜梁县虎峰综合社”上班。

沈继友(沈海泉的儿子，1943年出生)在孩童期间，除了读书，一有闲暇时间，就到自家的餐馆打杂。沈继友经常在灶台看父亲烹饪，普通的食材在父亲手里做成一道道让客人满意的美食，让沈继友非常兴奋，对食物烹饪充满了好奇和浓厚的兴趣。“叙知香”关闭后，沈继友也会扭着父亲做美食，也让父亲传其厨艺，特别是“火锅”的制作。1960年，沈继友被安排到“铜梁县供销社--虎峰食堂”上班，在那里跟着父亲及其他厨师，学到了更多烹饪美食的方法。

沈其龙(沈继友的儿子，1969年出生)，1991年进入父亲沈继友相同的单位--“铜梁县供销社”上班。偶有闲暇时间，也会去父亲所在食堂帮忙，学艺。1998年，下岗潮来袭，沈其龙被迫下岗。下岗后的沈其龙为谋生计也为抱着出去闯闯的心态，到重庆主城，从事过出租等行业。看见日益蓬勃发展的餐饮行业，在2005年，沈其龙独自在重庆市南岸区开起了火锅店。

2008年，沈其龙回到铜梁，和父亲沈继友商议后，请父亲作为技术支持又到在合川创业。怀着对祖上手艺的传承，也为了表达对爷爷的敬爱，在父亲强烈要求下，火锅店用了之前爷爷沈海泉当时的店名称“叙知香”。

沈其龙无意间发现将蛙和鱼煮在火锅里面，两种食材可以催化出更加鲜美的食物，于是沈继友和沈其龙每天花更多时间研究蛙鱼搭配比例、调味料配方、火候掌握等细节，然后做出了更美味的食物。

并在2009年初推出了“叙知香美蛙鱼头火锅”，为“叙知香”吸引了更多的客户。“美蛙+鱼”组合在一起，营养价值更高，味道更鲜美：“蛙”和“鱼”蛋白质含量高，可供人体吸收的蛋白质更多;“蛙”和“鱼”脂肪含量少，多食用不易长肥;“蛙”与“鱼”搭配在一起增加了食物整体的 鲜香。

为规范化管理，也为发扬光大“叙知香”品牌，还为更多人提供创业机会，2010年，沈其龙成立了“重庆市叙知香餐饮文化有限公司”，也开启了“叙知香”加盟经营方式。

为保证“叙知香”的味道，无论是加盟店还是直营店，底料都是统一制作后，提供到各个门店。2011年，建立了“重庆叙知香食品有限公司”专门负责底料生产加工。为保证好的底料味道，沈其龙也会在不断地专研，如今的底料制作方法已经在之前的基础上做了很大的改进：首先，增加了很多底料所需的原料，如辣椒的品种不下4种，有提色用的天鹰小椒、增辣用的内黄新一代、增香用的石柱红三号、五号等;花椒不下2种，常用的茂汶红花椒、云南青花椒等，将各种花椒、辣椒与郫县豆瓣、姜、蒜、泡椒、味精、鸡精、鸡粉等放入加热的油里面进行炒制;其次，步骤做了很大调整：以前都是现场熬制底料，现在需将炒制好的底料，闷放、静止3-4天，让底料自身发酵，这样出来的底料色彩更加鲜红，香气四溢，且不易燥火;再将底料按比例配水，搭配其它增味调料后将美蛙和鱼煮在里面;最后将做好的食材端上客人桌时还会进行浇油等，高温的处理下做出来的“美蛙鱼头”更加香气四溢。

为保证“叙知香”的品质，在食材上面，严格进行把控，特别是“美蛙”。2012年沈其龙成立了“重庆市叙知香农业发展有限公司”在铜梁白羊镇水碾村建立了美蛙养殖基地，实行稻田养蛙。“叙知香”的美蛙均是养殖了7-8个月的老蛙，这时候的蛙肉质感更好，也非常爽滑、细嫩。“美蛙”的养殖不仅解决了“叙知香”食材的问题， 也为铜梁乡村振兴做出了贡献。

“叙知香”已有百年历史，经过三代人不断努力，已经获得了很多成绩。

叙知香爆爽美蛙鱼头加盟费用多少钱

加盟叙知香爆爽美蛙鱼头总计需要投资10-20万，加盟商需要准备加盟费3-5万元，品牌管理费4000-5000元/3年，保证金4万左右，用于获取叙知香爆爽美蛙鱼头的品牌使用权，保证金一般合同期满会返还给加盟商的，叙知香爆爽美蛙鱼头总部会协助加盟商进行店面的筹建工作，后期会提供经营指导服务，其余费用也主要用在店面的筹建中，只需一小部分用于店面的后期经营中，筹建费用主要包括设备费1-3万左右，首批进货费3万元，房租2-3万左右/半年，装修费用4-5万元，店面日常经营费用包括水费、电费、日常开销等，预留流动资金1万左右就能支撑店面的运营。

加盟叙知香爆爽美蛙鱼头后，总部提供全程扶持，不用担心经营后续问题，叙知香爆爽美蛙鱼头是一个小成本投资的好项目，投入的资金不多，但是能够帮助加盟商快速的回笼资金，10个月左右时间就可以快速的收回成本。想要加盟叙知香爆爽美蛙鱼头的创业者快速行动吧，早点加盟，早点实现你的致富梦想！

叙知香爆爽美蛙鱼头加盟政策

1、选址装修支持：协助选址，专业评估，提供装修设计效果图，厨房设备设计，店面装饰指导。

2、品牌运营支持：推广统一店服，包装盒，包装袋，提供促销物料(海报，灯箱，窗贴，DM，POP等)。

3、技术培训支持：从餐品制作到店务管理，后续运营，全面培训，一对一手把手教学，严格考核，持证上岗。

4、店面开业支持：市场督导在开店期间进行驻店指导，协助加盟商进行开店。

5、新品研发支持：免费新品更新，提供当前流行餐品，保证每季新品上市为加盟商带来新的利润点。

6、营销策划支持：从开业活动规划到后期020运作，会员营销，提供全方位营销指导。

7、设备配送支持：提供开业所需的各种生产设备，统一配送，保障终端店面口味正宗，品质优良。

8、后期推广支持：提供各种节假日策划方案，不定期将派出市场人员下店巡视，提出改进意见。

叙知香爆爽美蛙鱼头加盟优势

1、品牌优势：叙知香爆爽美蛙鱼头拥有众多的品牌优势，经过多年的发展，叙知香爆爽美蛙鱼头在消费者心中形成了良好的认知度，市场口碑好。

2、餐品优势：顶尖设计师为每一季量身设计新款餐品，让您不会为餐品更新速度慢而发愁。

3、技术优势：叙知香爆爽美蛙鱼头特有的技术含量，非授权方无法效仿和复制。保证项目的核心竞争力。

4、培训优势：叙知香爆爽美蛙鱼头总部拥有强大的培训支持体系，为加盟商提供统一的店铺管理人才培训，包括了品牌理念、店铺管理、实际操作、服务等，支持开业支援，对店员进行培训及店铺管理的再培训，确保店铺的正常运营。

5、服务优势：选择加盟叙知香爆爽美蛙鱼头，总部会提供一站式服务，从咨询到加盟，从选址到开店，从销售到推广，每个环节叙知香爆爽美蛙鱼头总部都会提供服务，在开店运营阶段指导经营销售，经营轻松。

6、投资优势：投入资金低，轻轻松松就能做品牌店铺老板。

叙知香爆爽美蛙鱼头加盟条件

一、具备独立法人资格及良好的企业管理经验。

二、认可并接受叙知香爆爽美蛙鱼头的经营理念和经营模式。

三、具备一定的资金实力和风险意识。

四、在当地自备营业场所，营业面积需符合要求。

五、服从统一管理，主动维护品牌形象。

叙知香爆爽美蛙鱼头如何加盟

加盟咨询：通过电话咨询或者网上留言，对项目进行咨询，并索要项目相关资料。

实地考察：到叙知香爆爽美蛙鱼头总部所在地进行实地考察，与项目负责人进行合作事宜洽谈。

资格审核：叙知香爆爽美蛙鱼头总部对投资者资历、资金、店面准备情况进行审核，确认是否完全具备加盟资格。

签订合同：双方对考察结果无异议，正式签订合同，投资者缴纳费用，叙知香爆爽美蛙鱼头总部对投资者授权。

运营指导：根据加盟商实际情况进行对应的经营管理课程培训，量身制定经营管理方案。

技术培训：加盟商在叙知香爆爽美蛙鱼头总部进行系统的技术培训，熟练掌握全部制作工艺并进行审核。

选址评估：叙知香爆爽美蛙鱼头总部根据加盟商的要求进行选址策略分析，对加盟商已选店面进行评估审核，经过叙知香爆爽美蛙鱼头总部评估后方可确定。对于没有店面的加盟商，叙知香爆爽美蛙鱼头总部派遣选址专家进行实地选址。

开业准备：确定全部物资已由叙知香爆爽美蛙鱼头总部配送到位。叙知香爆爽美蛙鱼头总部提供资深带店专家，帮助店面正常运营及开业活动和营销活动策划。

市场维护：加盟店开业后，叙知香爆爽美蛙鱼头总部定期对加盟店进行店面运营巡查及经营指导服务。

品牌升级：叙知香爆爽美蛙鱼头总部针对不同季节、不同地区，提供菜品升级、技术升级、管理升级服务等。