小绍兴白斩鸡加盟

小绍兴白斩鸡隶属上海杏花楼（集团）股份有限公司，创始于1943年，由浙江绍兴人章润牛父子在上海云南南路创立，凭借活杀现烧现卖的浦东三黄鸡及独创的冷热交替定型工艺，形成"皮脆肉嫩、骨带血丝"的特色口感，该菜品制作技艺包含"育、选、宰、洗、烧、冷、斩、装、料"九字工艺标准，2011年被列为上海市非物质文化遗产。

小绍兴白斩鸡作为上海美食地标，其门店历经旧改仍坚守云南南路原址，日均销量达数百只，与鸡粥搭配形成经典组合，成为承载海派饮食文化的重要符号。现为杏花楼集团旗下品牌。截至2024年，在上海已开设多家分店，其中云南南路店作为历史旗舰店持续运营。

小绍兴白斩鸡作为上海的特色美食，是海派文化的重要代表之一，体现了上海这座城市的包容与创新，融合了江南饮食文化的精髓，又具有独特的上海风味。小绍兴” 是一个承载着城市记忆的品牌，见证了上海的发展变迁，是无数来沪游客、归乡游子及沪上居民心中难忘的味蕾记忆。

小绍兴创始于 1943 年，创办人是章润牛、章如花兄妹。起初是在大世界附近的云南南路摆鸡粥摊，后逐渐发展壮大。1984 年与 1987 年，其白斩鸡两度获评商业部优质产品，1993 年，“小绍兴大酒店” 建成，经营面积大幅扩展。

小绍兴白斩鸡始终坚信，优质食材是成就美味的根本。多年来，品牌与市郊农场建立紧密合作，严格筛选鸡种，锁定最适宜制作白斩鸡的品种，坚持养殖期达 90 天左右。如此一来，鸡的皮色光亮、肉质紧实、香味浓郁，咀嚼后鸡肉的鲜美久久不散 。小绍兴白斩鸡的制作工艺堪称一绝，历经多年传承与打磨，形成了一套严苛且精妙的操作流程。

小绍兴白斩鸡的美味，离不开其独特的蘸料。蘸料选用酿造酱油，类似过去在酱油店零拷的那种，入口鲜、甜交织，混合着葱姜的馥郁香气。每天烧制酱油时，厨房严格清场，保证制作过程的卫生与纯粹。由于酿造酱油放置后易变质，为保障食客健康，小绍兴严格控制蘸料发放，确保每一位食客品尝到的蘸料都新鲜美味，为白斩鸡的美味锦上添花，让鸡肉的鲜美在舌尖得到进一步升华 。

小绍兴白斩鸡品牌特色 ：

选料严格：选用 1.5 公斤左右的浦东三黄鸡，在崇明岛设立养殖基地，专供无抗生素三黄鸡，确保鸡肉品质。

工艺独特：遵循 “九字经”，即选鸡严、杀鸡净、烫鸡准，采用 “三烫三冷” 工艺，95℃热水初烫去毛，85℃中温定型，75℃低温熟成，每道工序精确到秒，冷却则采用冰水与凉风交替，使鸡皮收缩形成琥珀色脆膜，保证皮脆肉嫩、骨带血丝。

口味鲜美：白斩鸡色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，蘸食的酱油配制独特，与鸡肉搭配相得益彰，让人百吃不厌。

小绍兴白斩鸡加盟有哪些优势

1、品牌优势：业内知名品牌，影响力广。

2、餐品优势：小绍兴白斩鸡总部组建了一只优秀的餐品团队，能够及时的掌控市场动向，把握市场流行趋势，不断的研发出新品来满足市场的需求，也为加盟店提高竞争力。

3、技术优势：小绍兴白斩鸡总部凭借强大的科技开发力量，在餐品技术、服务规范等方面，始终在同行中保持强大的优势。有了领先的技术，小绍兴白斩鸡总部可以源源不断的开发更新、更好、更适合市场需求的餐品。

4、培训优势：小绍兴白斩鸡拥有独立的培训室，和专业的培训老师，在开店前期对加盟商进行全套、系统的培训与考核，直到学会为止。开店后期不定期推出新的培训内容进行进修学习。

5、服务优势：小绍兴白斩鸡的服务系统是非常完善的，一站式的流水服务作业能够让消费者享受到个性化的舒适购物体验。

6、投资优势：加盟小绍兴白斩鸡，投资成本少，门槛低，好经营，大大降低了投资风险。

小绍兴白斩鸡加盟服务支持

1、品牌形象支持：统一的终端品牌形象展示，对门店、户外推广宣传提供统一的形象设计支持，全面迅速提升对品牌的认知和传播深度，彰显品位，魅力尽显。

2、整店输出支持：小绍兴白斩鸡总部会为加盟商提供整店输出支持，一站式的指导助您开店一帆风顺。

3、免费培训支持：小绍兴白斩鸡总部将根据加盟店的具体情况，提供一定数量的成熟技师，并免费提供相关技术培训。

4、物流配送支持：原物料、设备等货品的大型仓储备货充足，小绍兴白斩鸡总部拥有物流、仓储、配送一体化，杜绝了季节和节假日缺断货现象。

5、媒体广告支持：优质策划师提供节假日活动策划。

6、市场运营支持：①技术指导下店辅导，协助加盟者持续维持高品质服务水准。②专业营运顾问下店辅导店内销售、礼仪等。③行业先进数据管理系统。

7、跟踪服务支持：小绍兴白斩鸡总部会不间断的派专人巡查加盟商的店铺，解决加盟商在运营过程中所遇到的实际问题，协助加盟商处于盈利状态。

8、选址装修支持：小绍兴白斩鸡加盟总部营销中心会派出专业人员对加盟商所在区域的选址进行指导工作。专业人员会对您提供的地址进行具有市场价值的选址评估或商场进行谈判指导。

9、区域保护支持：在一定区域内，限制合作店，保障每个合作者的利益。

小绍兴白斩鸡加盟费要多少钱

开一家小绍兴白斩鸡的费用大概要10-15万，其中加盟费1万左右，品牌使用费1000元/3年，权益保障金2万元，想要快速立店、缩短建店周期，加盟无疑是明智的选择，可以得到总部的各项扶持，事半功倍，其它费用用于店面的筹建与后期运营，选择加盟小绍兴白斩鸡，总部会协助选址，协助店面筹建，使加盟店快速步入正轨，其中设备费1-3万左右，首批进货费1万元，房租1-2万/半年，装修费用5-6万元，用于店面的筹建，后期经营费用需要流动资金2万左右，用来支付经营过程中的各项费用。

选择加盟小绍兴白斩鸡，可以快速在这个行业立足，拥有属于自己的事业，加盟小绍兴白斩鸡预计2-6个月就可以收回成本，实现盈利。如果您想了解您所在城市加盟小绍兴白斩鸡的费用明细，可以在下方留言或者拨打电话咨询。

加盟小绍兴白斩鸡理由有哪些

选址轻松：购物中心，商业街区，校园周边，居民小区，商超市场，旅游景点，影院网吧等人流集中区域均可经营。

团队打造：由国内众多食品研究名气人士及数十位食品调料专家精心打造，是营养、绿色饮食的领头羊。

全天盈利：早、中、晚、夜宵4餐经营，门店月均毛利率在65%以上，堂食、外卖结合赚更多。

服务全面：小绍兴白斩鸡总部提供店面装修方案、店面营销促销方案等服务，即使毫无经验，也让你迅速占领当地市场。

小绍兴白斩鸡加盟条件是什么

1、年满18周岁，有独立承担民事责任的能力及法人资格。

2、自愿申请加盟，并有一定的经济实力及投资能力。

3、认同小绍兴白斩鸡的经营理念，服从统一的管理和培训。

4、自行提供店面选址及经营所需相关证照，并接受评估。

5、拥有良好的商业品德、合作观念及服务理念。

6、能够全身心投入，统一使用品牌名称，自觉维护品牌形象。

7、不可从事违法或财坏社会道德风尚的活动。

小绍兴白斩鸡加盟流程是什么

1、了解信息：加盟者可登陆网站或者是咨询客服向小绍兴白斩鸡总部索取加盟资料。

2、上门考察：加盟前可到小绍兴白斩鸡总部进行实地考察，了解相关信息。

3、加盟签约：在详细了解后加盟者可向小绍兴白斩鸡总部提交加盟申请。在双方无异议的情况下签约合同，向小绍兴白斩鸡总部缴纳加盟费。

4、加盟规划：针对加盟者的店面，小绍兴白斩鸡总部会进行相关的规划。

5、上门指导：小绍兴白斩鸡总部安排相关人员，按照加盟规划协助加盟商开展筹备工作。

6、加盟开业：在开业前，小绍兴白斩鸡总部会派人员下店给予开业及其他指导，让加盟者和店员彻底熟悉业务，能够正常独立操作运营。

7、后期服务：成功开业后，建立经营档案，小绍兴白斩鸡随时跟进提供经营指导，帮助加盟者解决相关经营问题。