破店加盟

破店是福州山海智慧餐饮管理有限公司旗下连锁品牌，八闽秀美，榕树苍苍，福州山海智慧餐饮管理有限公司在闽都文化的熏陶下应时而生，旗下餐饮品牌破店也在源远流长的闽菜系中脱颖而出，风格独树一帜，人文意味盎然其中。

从1996年创建餐饮品牌伊始，山海智慧餐饮从一间只有几十平米的小店起步，从单一门店逐渐发展成为集“中央工厂、23家门店、300+员工”的多元化餐饮管理公司，并先后斩获了“福建省著名商标”、“中国十佳闽菜名店”、“2020年闽味必吃榜推荐品牌”等多项殊荣。

传承而不守旧，2023年品牌全新升级，总结沉淀28年的收获与得失，全力专注于闽味的传承与创新，以弘扬闽都特色饮食文化为理念，提出了“福州人·福州味”的品牌口号，秉承工匠精神，柔合闽菜烹饪技巧，用心做好每一道菜，倾力打造百年餐饮连锁品牌，开启集企业全新篇章。

破店加盟品牌故事

一、蹄膀文化溯源

1、蹄膀非遗技艺传承

破店蹄膀的做法，缘起于张建海祖辈张怀连先生，张怀连先生自幼喜好美食并且对烹制闽菜情有独钟，1920年，张怀连学艺期间获得蹄膀制作技艺，经过多年实践优化，成为张家家传技艺。

学成归来后，张怀连先生一直在家乡连江从事乡厨家宴工作，从艺乡厨多年的他在福建传统蹄膀做法的基础上，通过对技艺的提炼，在原有四道工艺的基础上，创新出了“选、洗、捞、上色、晾、走油、冲、卤、吸”等九大工艺，改进后的酱卤蹄膀，在原有口感肉嫩软烂、油而不腻的基础上，多出了酱香浓郁、入口即化、唇齿留香的独特风味。

在乡宴中，张怀连制作的蹄膀，曾经引得邻家小孩嘴馋难耐，破门而入，争先品尝的热闹场景。为乡邻美誉，使得蹄膀成为了宴席招牌菜。

如今的蹄膀，已经传至第三代传承人张建海先生的手中，现在的蹄膀口味和曾经如出一辙，口味虽不变但变的是蹄膀的销量与影响力。

作为家传酱卤蹄膀制作技艺的第三代传承人及福州知名餐饮品牌“破店”创始人，张建海先生建立了自己的连锁企业和食品工厂，为传承与保护家传酱卤蹄膀的制作工艺，做出了实际的贡献，如今的酱卤蹄膀也在2002年被纳入非物质文化遗产名录。

自破店品牌创建以来，几乎每一个福州人都品尝过破店的招牌酱卤蹄膀，从1996年至今，伴随着一代代福州人的成长，在近30年的岁月里，福州人吃着破店蹄膀长大，带着对家乡至味的思念，走出福州，走向世界。

2、破店品牌历史

作为家传蹄膀制作技艺的第三代传承人，张建海先生在1996年在水部街道创办了**家破店餐馆。创业初期，除了食材新鲜，价格地道外，破店更是凭借镇店头牌“破店酱卤蹄膀”让门店内常常座无虚席，形成了“蹄香满巷，食客如潮”的盛况，小店门口的门槛也多次被蜂拥而至的食客踏破。

历经近30年，破店品牌门店遍布福州大街小巷，企业也从一间只有几十平米的小店逐渐发展成为集供应链中心、规模化连锁餐饮品牌、为福州餐饮行业培养出一批批行业人才的多元化餐饮管理公司。

“来福州，一定要来破店破费一次”，也成为了福州人日常宴请，招待外地来宾的情感寄托。

在事业腾飞之际，张建海也将蹄膀制作技艺无私传授给各个门店的厨师长、蹄膀操作匠师。正是这份对蹄膀技艺的坚守和传承，2023年，破店蹄膀被纳入非物质文化遗产名录。

“家传蹄膀香味引得邻家小孩破门而入;品牌创业后顾客盈门，踏破门槛;品牌遍布大街小巷后，福州人宴请朋友，一定要来破店破费一次”，三破文化，是破店招牌蹄膀、破店品牌历经岁月，与消费者之间产生的情感共鸣，也是一代代破店人朴实真诚，创造共享的质朴精神的写照。

破店不仅仅是山海公司的破店，也是福州人的破店，是福州餐饮的缩影，是城市餐饮演绎历史过程的品牌具象。是每一个福州人，都难以忘却的点滴回忆。

破店发展历程

1996年破店首家店开业

2007年破店法海店开业

2009年破店井大店开业

2010年福州山海智慧餐饮管理有限公司成立、中央工厂成立

2011年破店华林店开业

2012年破店海潮店、井大店开业

2014年破店宏路店开业、破店景观店开业

2015年破店文庙店开业、破店荣获福建省著名商标

2016年破店锦绣东方店开业、破店首次远赴国外，参加国际餐饮养生大赛并获得金奖和团体奖

2017年破店西航店、金峰店、福新店、福飞店开业

2018年破店荣获福州老字号协会“副会长”称号、破店三狮店开业、破店南门店获得大众点评年度必吃榜上榜品牌称号

2020年破店荣获福州市商旅协会颁发的福州旅游美食网红打卡处、破店荣获福建省餐饮企业管理50强称号

2021年破店温泉店、大坪店、万达店开业

2022年04月破店海潮店重装开业、破店助力抗击疫情，荣获晋安区、鼓楼区颁发的“和衷共济，同心抗议”的旌旗

2022年12月破店荣获“助老爱心之家”荣誉称号、破店象园店开业

2023年03月破店与非遗闽剧创始人-姚祖健，参加鼓楼区河南社区尊老爱幼的“拗九节”社会公益活动

2023年破店上下杭店、软件园店、群升店、南站店、中庚店、西洪店、街心店7店开业

2023年08月破店开始海外战略布局

2024年-未来国内实现百城万店：上海、苏州、杭州等… 国外布局：澳大利亚、美国、加拿大等…

破店加盟好不好

轻成本：店面可大可小，不用大店面也能开店，一两人即可轻松经营。

超省心：原料，料包、配方、半成品等全部配送，无需自己采购。

好操作：无需大厨，没有油烟，操作简单，快速出餐，省时省人力。

低门槛：无需经验基础，破店总部有丰富的运作经验，提供全程扶持。

好管理：破店总部经多年探索，拥有成熟经营模式，直接复制照搬。

破店加盟费用

破店加盟费用总计大概需要10-15万，主要费用包括加盟费3-4万元，品牌使用费4000-5000元/年，权益保障金2万左右，想要获取破店的品牌使用权，这一部分的费用是不能避免的，总部会为加盟商提供品牌使用权，会协助店面筹建与后期经营指导等。店面筹建所需要的费用相对比较多，设备采购、首批进货、房屋租赁、店面装修等方方面面都要用到钱，加盟破店设备费1-2万元，首批进货费1-3万元，店面租金和装修费用4-10万元，加盟店日常经营预备流动资金2万元，用来维持加盟店起步中的各项支出。

破店创业门槛很低，创业者跟着总部的指导就可以在一定时间内获得可观的利润，想要成功创业，选择加盟破店，创业风险低，回报周期较短，只需8个月左右就可以收回成本，实现盈利。如果您具备足够的经济实力，同时对破店加盟感兴趣，可在下方留言获取详细的加盟方案。

破店加盟理由

严谨的天然选材：精选全国各地品质食材，绿色无污染，中央厨房统一配送，冷链运输，品质保证。

严苛标准的工艺：引入严苛的工艺理念，食材的处理和加工都异常严格，每个程序都做到一丝不苟。

创意百变的口味：将所有餐品口味进行加工和改良，让美食在口感和味道上更符合食客的喜好。

破店加盟支持

1、集优选址：

选址评估团队有着多年的选址经验，有职业导师针对消费群体指导加盟商如何选择一个好的商圈。

2、广告支持：

破店总部实行强势广告投放，市场部在不同发展阶段推出不同的广告营销方案，增加加盟店的收益。

3、督导支持：

破店总部在国内实行不间断市场督导，发现问题并帮加盟商解决问题，协助加盟商在管理方面做好长期规划。

4、培训支持：

破店总部为加盟商提供全面而规范的系统培训，力求在短时间内让加盟商得到更完善的系统服务体系。

5、技术学到：

餐饮名师面对面传授，包括餐品制作在内的全套制作技术，加盟商无需经验也能快速掌握，操作方便，经营起来顺风顺水。

如何加盟破店

1、资料搜集：加盟商可以通过访问加盟网站了解项目的基本信息。

2、实地考察：是否真的是符合您的条件，需要实地考察才知道。如果您想考察我们的项目，可以到破店总部，会有免费的车辆接送您。

3、加盟申请：加盟申请主要包含两个方面：①下载加盟申请表。②按照加盟申请表的要求详实的填写相关信息。③将填写好的加盟申请表递交给总部审核。

4、签订合同：破店总部在确认加盟商的加盟资质后，加盟商便可前往破店总部签订加盟合同。

5、选店址：在资金允许的情况下，尽量找一个人流量和交通都比较好的店铺。

6、店面装修：加盟商可按照破店总部给予的装修设计图纸自主装修。

7、人员培训：加盟商根据本店的实际情况，派遣相关人员前往破店总部培训，确保加盟店后期顺利运营。

8、开业筹备：破店总部协助加盟商制定开业计划，筹备开业典礼，做好开业前期准备。

9、顺利开业：根据开业计划制定的行程，顺利开业，破店总部提供后续的支持与辅导。

破店加盟条件是什么

1、具有合法资格的法人或自然人。

2、认同破店的经营理念和企业文化。

3、具备餐饮行业的合法经商资格。

4、具有一定的市场应变能力、竞争能力以及管理能力。