辣擎重庆老火锅是重庆辣擎餐饮管理有限公司旗下品牌，品牌传承川渝古法，博采众长，结合现代养生理念，将特有鲜花椒、辣椒、当归、枸杞、老油等40余种上等中草药组成的独门秘制料包。精心研制的聚圆火锅辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜的功效。除了还原民国时期的火锅味道，还致力还原当年火锅繁盛的景象。
辣擎重庆老火锅可以一边吃美味的火锅，一边回顾火锅的发展历程。此外，所用餐具、道具都带有强烈的时代烙印。以明清风格、国民风格、重庆码头文化为主题的包房，均配置相关时期的餐具和道具，让食客仿佛穿越时空回到当年，体验一把神奇的火锅之旅。
辣擎重庆老火锅坚持做重庆正宗火锅，走平民化的路线，让每个重庆人都能品尝到百年前老火锅的味道。用心做菜，为每一位顾客奉上健康安全的美食。另外，辣擎重庆老火锅会定期在店内举行主题活动，展现不同时期的火锅文化。同时在主题活动中穿插情景剧演绎，给每一位顾客与众不同的就餐体验，将用一种全新的方式，掀起火锅界的狂潮。
辣擎重庆老火锅烹煮手艺由为高超。须保证其卤汁，色泽红亮，久煮不浑汤其香十里可闻，嗅而垂涎; 须保证其味，麻辣醇厚，麻，饱满而酣畅，辣，激劲而淋漓，充分激发原料本味，回味悠长; 须保证其荤食，屠宰至下锅不超4个时辰，其素食，当日采摘，井水存放，绝不隔夜; 须保证其人，对食料心存敬畏，对食客心存感恩，对营生心存感激。我们一直秉承着这种精神，在重庆迅速生根、壮大。
辣擎重庆老火锅起源于火锅的发源地重庆，依山傍水，纳川江文化、麻辣百味于一锅，尽显鲜香劲辣巴渝本味。底料由专业厨师亲自掌火，以牛油、豆瓣、辣椒、花椒等为主料，先通过手工炒制充分激发出原料的本味后，再以大锅添加辅料熬制，全过程真功实料，锅底汤色红亮、口味劲到，底味醇厚。
辣擎重庆老火锅企业理念
企业目标：打造火锅领军品牌。
企业精神：团结拼搏，自强不息，永不言败。
核心竞争力：专心，专注，专业的火锅技术。
加盟理念：为您创富做加法。
经营理念：诚实守信，客户至上。
管理理念：公平，公正，公开，把每一位员工当作亲人。
企业口号：齐心协力，共创辉煌。
辣擎重庆老火锅加盟理由
门店区域保护
店与店之间直径3公里内不得开设第二家店。
大众消费，人人爱
老少皆宜，价格亲民，菜品好吃不贵，一桌一锅，人气旺。
操作简单，出餐快
料包式操作，无需经验，无需大厨，自己当老板，自己做。
高回报，低成本
味道好，回头客多，上座率高。
模式新颖，创业快
整店输出快开店，无需基础就能创业，全程扶持好盈收。
辣擎重庆老火锅加盟优势
1.日常营运中的检查和督导服务。
2.原材料的供应、配送支持，新产品的支持。
3.商家在经营过程中遇到的任何问题，运营导师团队都会帮助解答，或亲自过去帮助调查市场并且提出解决方案。
4.特立市场定位，创意无限的公司企划团队，实时把握市场脉搏。
5.总部将长期提供统一的品牌全国性广告宣传，提升品牌形象，扩大品牌知名度、市场感召力。
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