六味斋加盟

六味斋是太原六味斋实业有限公司旗下品牌，是中国食品行业老字号，始创于清朝乾隆三年(1738年)，前身为北京“福记酱肘鸡鸭店”，商标注册于1997年11月7日。其酱肉制作技艺沿用传统工艺，采用60多味中药材及陈年老汤文火炖煮，于2008年列入国家级非物质文化遗产名录。该品牌于1938年迁至山西太原，1956年公私合营后更名为“六味斋酱肉店”，1997年改制为太原六味斋实业有限公司，逐步形成肉制品、豆制品、主食等六大系列400余种产品，年产值近6亿元，年产量达3万吨。

六味斋企业拥有“中国驰名商标”“中华老字号”“国家级非物质文化遗产”“国家4A级旅游景区”“国家工业旅游示范基地”等国家级荣誉，并建成云梦坞文化产业园，形成“养殖基地+中央厨房+文旅体验”闭环生态，年接待游客超20万人次。2014年整体迁至清徐县食品工业园区，与太原理工大学合作建立食品研究院(省级技术中心)，在山西右玉县、黑龙江嘉荫县设立杂粮及大豆种植基地。2023年通过商务部中华老字号复核，2024年入选中国豆制品行业品牌企业50强。非遗传承人包括宋银如(第四代)、曲书平及武志明(第五代)，其中武志明参与编制GB/T 23586酱卤肉制品国家标准。

六味斋外观呈酱红色或红褐色，肉皮油亮，红中透紫，香味四溢，用刀切开后，内部为粉红色，口感绵烂利口。肥而不腻，瘦而不柴，不仅味道鲜美，同时因其特别配方要用文火慢慢炖煮6个小时以上，使饱和脂肪酸分解据化验六味斋饱和脂肪酸减少了30%到50%，胆固醇降低了50%以上，经常食用还有保健养生的功效，真正做到了“医食同源”。据考证，六味斋的煮肉师傅从未有得绝症的，或与此有关。正是由于六味斋产品独特的口味和美食文化价值，上世纪八十年代初，六味斋酱肉，酱肘花就被原国家商业部评为优质产品，享受了地方熟肉制品的最高荣誉。六味斋酱肉系列产品特点：和谐观是中华民族的传统审美根基，古人云：“天地之道而美于和”，“天地之美，莫大于和”。六味斋酱肉产品处处力求达到和谐的境地，“熟而不烂、甘而不浓、咸而不涩、辛而不烈、淡而不薄、香而不厌、肥而不腻、瘦而不柴”。正体现了“以和为美”的中国食文化。

六味斋传统制作技艺于2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，其酱肘花制作技艺(缠花云梦肉)于2011年列入山西省非物质文化遗产代表性项目名录。开宗立派以来，六味斋形成了一整套独特的酱肉加工方法，包括选料、分割、浸制、酱制、出锅、制酱、刷酱、检验八道大工艺及几十道小工序。在原料与配方上，六味斋选料严苛，酱肉选用猪中腰的软五花肉，酱肘花仅选用猪前肘，并坚持手工剔除淋巴等有害组织，仅此一项年增成本超300万元。其运用传承百年的香辛料配方，遵循“君臣佐使，医食同源”原理，将几十味中药材按精准比例搭配。卤制使用的陈年老汤自开店以来每日翻滚，传承至今。其关键工艺细节独特，煮制时需把握武火、文火，传统上依靠“一闻二看三摸四听”的经验判断。酱汁由卤制酱肉的老汤经滤渣熬制而成，不添加任何添加剂。刷酱是六味斋独有的特制工艺，可锁住水分、使外形美观、改善口感。酱肘花制作中特有的“卷镇”技艺需用细麻绳以特定间隔缠绕，其剔骨工艺称为“琵琶十八刀”，包含贴、掏、划、剥等多种刀法。在技艺传承与标准化方面，六味斋在坚守传统手工技艺精髓的同时，将经验转化为数据化的生产标准，实现了生产的标准化、现代化，确保大规模生产下产品风味的一致性。生产过程贯穿300多道标准化操作工序、20多个关键控制点、100多道检验程序。

企业文化

六味斋以“李丽精神”(不开后门、不缺斤短两)为起点，培育出“物料不敢减丝毫，人工不敢省半分”的“两不敢精神”、对品质执着的“一根筋精神”、崇尚团结互信的“雁阵精神”等一系列企业精神 [15] [35-36]。企业创建了“1331”党建工作法，涵盖党管一体化、人才三培养、党建三融入、建设一课堂;实施“双向进入、交叉任职”机制，董事会、监事会成员党员占比100%;推出“啄木鸟”工作法，由党员管理骨干每日监督生产经营，问题整改率高。

六味斋建立了“党建+工业+旅游”模式，将云梦坞文化产业园建设为国家AAAA级旅游景区和党性教育教学点(“行走课堂”)。2024年，该园区年接待游客量为20万人次，工业旅游收入占企业总营收的15%。

在社会责任与员工关怀方面，六味斋坚持“不裁员、不降薪”，建立“爱心基金”帮扶困难职工，并投资建设了“新时代职工之家”。

六味斋加盟政策

1、选址支持：集优选址，专人评估店址。

2、装修支持：设计店面，提供专业指导。

3、培训支持：岗前培训，专人到店指导。

4、人力支持：全套手册，翻书式管理。

5、运营支持：运营诊断，可行性分析。

6、原料支持：核心原料、物料统一配送。

7、广告支持：开业策划，线上线下宣传。

8、区域保护：确定商圈，自主经营管理。

加盟六味斋的理由是什么

1、无需大厨：

六味斋通过标准化培训，让员工操作，可节省厨师费用。料包实行一站式配送到店，门店口味统一，还可降低成本，杜绝同行模仿。

2、标准操作：

从顾客点餐到出餐低至几分钟，流程标准化操作，订单做不停，小店面即可运营，同样的面积、员工、时间段，可做到翻倍的效益。

3、双线接单：

六味斋不受地域、天气冷热、饮食习惯影响，可全天运营，多种口味，百吃不腻，与饿了么、美团等外卖平台合作，可以做到长线收益。

六味斋加盟费要多少钱

六味斋加盟的费用预计投资5-10万元，费用包含加盟费3万元，品牌管理费3000-4000元/3年，权益保障金1-4万元，同时六味斋总部也会为加盟商提供一些服务，协助加盟商快速立店，并且权益保障金一般合作期满后，会如数返还。店面的筹建也需一部分费用，主要用于设备采购、店面租赁、店面装修等，加盟六味斋需要支付设备费3-4万元，首批进货费1-3万元，房租1-3万/半年，装修费用400-500元/平方米，其余费用就用在店面的日常经营中，准备流动资金5万元，用来支付经营中的各项支出。

六味斋是行业内发展潜力比较大的一个连锁加盟品牌，上市后好评不断，得到了各界加盟商的认可和支持，其总部有着成熟的运营理念和经营技巧，可以为创业者提供保障，就算您没有任何经验，也可以轻松的走向成功。投资创业，想要快速收回成本，加盟六味斋即可，投资回报周期只要短短2-6个月。想要获取更多有关六味斋品牌的资料的话，可以在下方留言，与我们联系。

六味斋加盟有哪些优势

1、品牌优势：投资六味斋，享有品牌使用权和全部餐品的经营权。

2、餐品优势：资深的餐品研发专家，秉承“开拓、创新、务实”的工作态度，六味斋以餐品品质差别化来领先竞争对手。

3、技术优势：餐品对技术的要求非常的高，为了保证加盟店的良性发展，六味斋总部会不定期的安排专业技术人员为加盟店提供技术培训，让加盟商或店员掌握最新的科技，轻松应对消费者提出的任何技术难题。

4、培训优势：全方位的培训指导，为加盟商量身订做市场推广营销方案。

5、服务优势：完善的售后服务和独家经营权是六味斋总部能够向加盟商提供和保证的。

6、投资优势：创业加盟的门槛低，操作简单，收益高。

六味斋加盟条件

一、认可并接受六味斋的经营理念和模式。

二、本人及家人身体健康，有从事餐饮行业的激情和热情。

三、执行和遵守六味斋的各项经营管理体系。

四、自觉维护品牌形象，不得借品牌做出有损消费者利益的事情。

五、具有独立法人资格或经济实力较强的自然人。

六、具有良好的合作意识、良好的商业信誉。

七、能够全身心投入到经营中，还具备一定的市场敏锐度。

六味斋怎么加盟

1、咨询政策：申请咨询加盟政策，双方进行意见交流。

2、了解加盟：对本地的市场进行调查，了解加盟可行性。

3、加盟申请：如果您具有一定的资金实力，想要加盟六味斋项目，可以向六味斋总部提交您个人的基本信息资料，等到六味斋总部审核通过后，便可签加盟协议。

4、签订合同：签订加盟合同、缴纳各项费用、颁发授权资格证、相关开店凭证。

5、店铺选址：选址有以下要求：①门店的规模需要符合六味斋总部的要求。②门店的位置选择在人流量大、交通便利的地方。

6、店面装修：专业店面评估，门店装修设计并实施。

7、总部培训：六味斋总部安排投资者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。

8、指导开业：六味斋总部制定开业方案，帮助加盟店盛大开业。

9、正式开业：择吉日开业，正常运营。