梁小担米粉加盟

餐饮业的竞争本质是前端极致差异化，后端极致效率化。在这两点上，梁小担是这么干的——

极致差异化的品味：一碗有格调的小担子牛肉粉
餐饮的本质是“品质 |差异化 |个性化”，而餐厅的本质是菜品。当所有的食材、配方和技术都趋向同质化的时代，如何去体现“差异性和个性化”呢?

1、 挖掘传统，传承经典
有消费文化基础的品类更容易打开市场——“小担子”是云贵川等地已经延续了近一千年的一种小食品售卖方式，三十年前，面条、馄钝、米粉等地方小吃基本上都是挑在一副小担子上，走街串巷，吆喝着进行售卖。可能传统模式的魅力，就在于它始终坚强的适应着市场。梁小担的牛肉米粉，就源于这种最传统的膳食产品。

“梁小担”，顾名思义，以充满80年代情怀的梁煜为个人IP品牌原型，开始二次创业，立志做一碗有情怀有格调的贵州小担子牛肉粉。梁小担品牌体现两层含义：第一，代表最返璞归真的传统老味道;第二，小担子本身就是一个创客单位。那个年代，一副走街串巷的小担子就是一份养活全家的事业。


2、 爆款产品
源于自己是贵州人，对贵州的牛肉粉情有独钟，特别是小时候吃过的那种老汤底醇厚味道。在深圳，这是一个新的细分品类。梁煜认为，自己的产品相对贵州当地口味的还原度极高，目前很难有人能做到精准的模仿，况且牛肉粉品类在国内已经有相当广泛的顾客基础。

现在我们看到的梁小担，在严格遵循传统制作工艺和传统出品方式的同时，呈现出明显的市场差异化，无论在配方、观感、味型等各方面，做到“即遵循于传统、又不雷同于市场”。梁小担打造爆款，主产品只有1种米粉、2款汤底，6种小吃，外加3款饮料，总共10个产品。种类少、出品制作非常简单，产品的上游链条很短。

3、 空间场景
空间设计的风格决定了一家店的调性，反映其追求的文化故事氛围，以及品牌自身的内涵、辨识度。“梁小担”以创始人梁煜的个人真实经历为主要线索，描述80年代一个12岁少年，在家乡那个小城市里看到的、所经历的场景，以及一个青涩少年对世界的理解和懵懂情怀。

80年代对于记忆者来说，很真、很纯、很质朴。在这个40平米小店里，80年代的生活场景(黑白电视、自行车、暖水壶、全家福合影…)以极简线条的抽象画形式，在老旧的腐蚀铁板上呈现出来。还有那盛满酸菜的大泡菜坛子、农人的斗笠、粗粗的麻绳、墙上的凌乱涂鸦、有穿透力的文案等等……，小小的餐厅充满了老照片一般的年代风情。

梁小担将传统的元素以时尚的表现手法，形成一种视觉和感官冲突融合的年代风，引发80后、90后目标客群的好奇、怀旧、回忆和共鸣!


4、 品牌故事
品牌，其实是一种体验，不仅仅只是一个名字。有感染力的品牌都是一个能够让消费者切身体验到，并能融入其中的故事——
“小时候，最快乐的事，就是到巷子口吃一碗王婆婆小担子上的牛肉粉，那浓浓的肉汤味至今让我梦里垂涎…。两千里漫漫乡路、三十年城市旅途，如今，都市的繁华遮挡不住那份对家乡小巷的幽思，那种对传统生活的怀想与品味…”

这段话就写在店里墙上，是创始人的心路，也是一段对梁小担的精彩阐述。

后端极致效率化：梁小担“十无”创新模式
单品店，在日本、韩国的餐饮市场占有75%以上份额，产品的细分程度令人惊讶。而目前深圳市面上一些贵州米粉店大多是夫妻店或标准快餐店，产品多而杂、效率低，无标准化，场景感不强，与消费顾客无情感连接，用户体验与痛点不够。

梁小担在人效上，无论多大、多集中的客流，全部员工一共3人(2人为兼职)，前厅和出品区的工作人员全部实现通岗，去店长化，从而节省人力、提高人效。在坪效提升上，产品少而精的梁小担压缩后厨面积，将空间效率发挥到极致。以格调和产品的极致性价比，来吸引顾客，40平米的中信店开业第一个月就做到25万，日坪效超200元。

为解决传统餐饮的“四高一低”，梁小担提出了“门店十无”的创新模式：

1、无厨师。产品核心不在门店，而在后台供应链，无须厨师只须操作员;
2、无厨房。门店无需备料、加工环节，出品仅有三步，只有全开放出品区;
3、无收银员。O2O点餐模式，线上支付，不需要收银员;
4、无服务员。出品与服务两端DIY，门店闲时仅需1名店员可兼顾全场;


5、无高额租金。最小仅需5个平米即可营业，选址自由，不局限A类商圈;
6、无配送中心。供货交由第三方供应商，不建中央厨房和配送中心，轻资产运营;
7、无分货管理。与供应商共同搭建物流配送链，门店无需设立分货管理;
8、无油烟。门店实现全设备化，很多顾客在店里都看不到抽油烟机;
9、无分餐区限制。一个门店可以支援8个“担子”创客，辐射周边三公里;
10、无现场管理。全程体系化垂直管理，不需要“掌柜式”现场管理。

“梁小担”，灵动轻盈有格调，简约却不失厚重。运营模式看似简单，却拥有一个强大的内在基因。小额资金投入，撒豆成兵的复制系统，可以快速扩张到城市的每一个街区。梁小担的产品研发经历了整整12年的积累沉淀，如今完美地呈现给需要的人群。做最喜欢、最需要的产品，找准定位，梁小担米粉和你一起创造属于自己的财富。

梁小担米粉加盟优势

1、品牌共享·受益无穷
免费提供“梁小担米粉”品牌商标、字号的使用权并颁发商标 使用许可证书、全套品牌形象VIS系统、统一车店宣传用品，全程打造全方位的 创业平台，坐享“梁小担米粉”品牌的强大市场号召力，一朝拥有受益无穷。
2、免费培训·免费保修
免费提供“梁小担米粉”速食10-30项制作技术，专业米粉师傅亲临授课 ，一对一教学，亲手制作，学会为止，后期免费提供技术升级，店内配置设备一年内保修，终身维修。
3、持续服务·跟踪经营
总部将全程实行定人、定店、定期巡回督导，开通独立电子 信箱或督导热线解决投资者在经营中的一切实际问题，以提高“梁小担米粉”品牌 的核心竞争力和市场占有率，从而消除投资者的后顾之忧，让投资者切实得到“一次投资、稳赚经营、终生受益”。
4、后期支持·经营保障
总部为提升加盟店效益与品牌形象，提供不断的经营指导和服务。

梁小担米粉加盟流程

1、认知品牌
有意向加盟梁小担米粉的投资者，需要对品牌有一个大概的认知，您可以在网上浏览相关信息，也可以直接拨打加盟电话进行咨询与沟通
2、二次磋商
投资者亲临总部考察，与总部工作人员进行二次磋商。
3、加盟申请
投资者通过了解梁小担米粉的加盟政策之后，确定加盟意向之后，可以向总部提交加盟申请表。
4、签订加盟合同
总部会对加盟商的基本信息进行核实，若是符合条件的话，总部会给予审核通过。通过审核的加盟商即可与总部商谈具体的加盟事宜，并进行签约仪式，正式成为加盟合作伙伴。
5、选址
总部为加盟商提供消费板块分析、交通环境分析、客流量分析、竞争者分析。
6、店面装修
总部会根据加盟商提供的店铺面积，提供不同风格的装修图纸，以及对一些设备的调试。
7、人员培训
由筹备经理协助加盟商进行店面人员组织架构的搭建事宜。前期招聘人员派送到直营店进行培训，并在培训后期进行实际店面的运营管理操作。
8、开业准备
装修完成后，由公司制定开业活动宣传方案等。
9、开业支持
由总部统一安排加盟店开业时的营销策划活动。开业前，总部派出专业的技术团队到当地支持开业，以使得开业效果达到总部标准，给客人留下很好的第一印象，为加盟商之后的打好基础。