生啤比熟啤更有营养
时间:2014-03-06 15:03:19
作者:8158加盟网
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现在啤酒的种类也是越来越多了,你去到一家啤酒连锁店就会看到有许多种类的啤酒摆在柜台上。啤酒连锁店的啤酒种类的增多,给我们带来了许多好处,也带来了许多坏处,带来的好处是,我们可以享受不同啤酒的口味,坏处是,当我们看到啤酒连锁店里有那么多的啤酒种类,看的我们眼花缭乱,不知道要选择什么样的啤酒去喝,这是我们最烦恼的。
啤酒有液体面包之称,经常饮用有帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。而现在啤酒品种也越来越丰富,比如按除菌方式不同而划分的生啤和熟啤。
国标定义的生啤是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,而采用过滤等物理方法除菌,达到一定生物稳定性的啤酒。从营养成分上来说,生啤酒会比熟啤酒更有营养,而且生啤酒的外观,气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅,澄清透明度更好,保留了酶的活性,有利于大分子物质分解;含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白,营养更好。如果说纯生啤酒好比新鲜水果,熟啤酒只能是水果罐头。生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。纯生啤酒保质期可达180天;普通生啤酒保质期择相对较短。大家常喝的扎啤就是一种普通的生啤酒,新鲜时口感清爽;一旦出现刷锅水味,酸味等,则表明已变质,不能饮用了。但需要注意的是,还有一个部分扎啤,更准确的称呼应该是鲜啤,它们未经过严格的除菌工艺,灌装到桶中,保质期一周左右。这种扎啤口感新鲜,与生啤相似,但在微生物含量的指标上却无法达到合格生啤的标准,所以也不能说是真正意义上的生啤。
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